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阐明了苹果多酚类物质的成分,主要包括黄烷-3-醇类、羟基苯甲酸类、二氢查尔酮类、花色素类、黄酮醇类.综述了苹果多酚的抗氧化、抗癌、抑菌等功能活性,及苹果多酚的提取方法,展望了苹果多酚的开发利用前景.
苹果多酚的研究现状
【摘 要】
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阐明了苹果多酚类物质的成分,主要包括黄烷-3-醇类、羟基苯甲酸类、二氢查尔酮类、花色素类、黄酮醇类.综述了苹果多酚的抗氧化、抗癌、抑菌等功能活性,及苹果多酚的提取方法
【机 构】
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青岛科技大学化工学院
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2014年6期
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