【摘 要】
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研究了45℃热水、2%氯化钙溶液、45℃2%氯化钙溶液对冬枣贮藏的影响。结果表明,45℃热水、2%氯化钙溶液、45℃2%氯化钙溶液处理后在(0±1)℃贮藏均可保持冬枣贮藏品质,其中45
【机 构】
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天津农学院园艺系,中国北方园林公司,
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研究了45℃热水、2%氯化钙溶液、45℃2%氯化钙溶液对冬枣贮藏的影响。结果表明,45℃热水、2%氯化钙溶液、45℃2%氯化钙溶液处理后在(0±1)℃贮藏均可保持冬枣贮藏品质,其中45℃2%氯化钙溶液处理效果最佳,有效地抑制了贮藏期冬枣呼吸跃变,保持了冬枣可滴定酸、可溶性固形物含量、果实硬度、维生素C含量,显著抑制了冬枣贮藏期腐烂率和转红指数的升高,在(0±1)℃可延长冬枣贮藏期15～20天。
The effects of 45 ℃ hot water, 2% calcium chloride solution and 45 ℃ 2% calcium chloride solution on the storage of Chinese jujube were studied. The results showed that jujube jujube quality could be maintained at 45 ℃ with 2% calcium chloride solution and 45 ℃ 2% calcium chloride solution at (0 ± 1) ℃, and 45 ℃ 2% calcium chloride solution The effect is best and effectively restrain the respiration of jujube jujube during the storage period to jump, maintain the jujube titratable acid, soluble solids content, fruit firmness, vitamin C content, significantly inhibited the winter jujube decay rate and turn red index rise, At (0 ± 1) ℃ can extend the jujube storage period of 15 to 20 days.
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