【摘 要】
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甘薯是我国栽培较广的一种粮食作物,就地加丁利用,可减少重复运输、缩短加工时间、防止薯块腐烂,降低加工成本,增加农民收入,繁荣农村市场。目前,适宜乡村企业和农户加工的项
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甘薯是我国栽培较广的一种粮食作物,就地加丁利用,可减少重复运输、缩短加工时间、防止薯块腐烂,降低加工成本,增加农民收入,繁荣农村市场。目前,适宜乡村企业和农户加工的项目有:1.做薯干:先把鲜薯洗净,削去薯蒂和薯根及挖烂的部分,刨成薯丝或切成薯块、薯米,抢晴天晒干,有条件的地方可烘干。每50公斤鲜薯可晒薯干12.5～15公斤。薯干可直接食用,也可作为工厂加工原料。2.提制淀粉:鲜薯提制淀粉的
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