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以薏仁粉、黑豆芽粉、玉米淀粉、红豆泥、香蕉、葛根、罗汉果花、草菇、莲子心等为主要原料,开发适合高血糖和糖尿病人群的健康食品。以感官评分为考察指标,进行单因素实验和响应面优化试验,优化产品配方和工艺,制作出营养成分搭配合理且具有降血糖效果的健康食品。
适合高血糖和糖尿病人群的健康食品开发
【摘 要】
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以薏仁粉、黑豆芽粉、玉米淀粉、红豆泥、香蕉、葛根、罗汉果花、草菇、莲子心等为主要原料,开发适合高血糖和糖尿病人群的健康食品。以感官评分为考察指标,进行单因素实验和
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院健康学院,江苏经贸职业技术学院江苏省食品安全工程技术研究开发中心
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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江苏省大学生创新训练计划项目(201912047018Y);江苏经贸职业技术学院重点课题(JSJM19018)
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