根霉曲生产新工艺的研究

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本文提出了采用“固-液-固”培养法生产根霉曲的新工艺,确定了各级培养的培养基配方和最佳培养条件。从试验结果看,本工艺具有培养时间短,抗杂菌能力强和产品质量稳定等优点,与相同条件下的全固态培养工艺比较,四级种的培养时间可缩短22%,产品质量可达到全固态法三级种的水平。
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