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建立了食品添加剂磷酸氢镁中铅含量的测定方法。样品经盐酸溶液溶解后，用吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）络合试液中的铅，经三氯甲烷萃取后，采用火焰原子吸收分光光度法进行测定。方法检出限为0．05mg／kg，在O～20mg／L范围内线性良好，相对标准偏差为2．0％～5．O％，加标回收率为95％～105％。实验证明，该方法具有准确度高、精密度好、检出限低的特点。