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本实验研究了超临界CO2工艺参数对成熟番茄中番茄红素、β-胡萝卜素和叶黄素溶解度的影响。提取压力范围为10～45MPa，温度范围为40～80℃。操作参数不同，番茄红素、β-胡萝卜素及叶黄素在超临界流体中的溶解度不同。实验证明，在35MPa、70℃时，提取物中番茄红素含量可达80.25%，从而省去了番茄红素的纯化过程。