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1前言南宋诗人陆游在其《临安春雨初霁》诗中有云:“矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶”,前者说的是在类似手卷高度的纸上写作书法,后者则是一种沏茶的行为,是宋代人流行的一种茶道。钱钟书《宋诗选注》引黄遵宪《日本国志˙物产志》自注说:“日本‘点茶’即‘同宋人之法’,‘碾茶为末,注之于汤,以筅击拂’。”①“分茶”或称“点茶”也是宋代一直以来的饮茶习惯。关于“点茶”,我们可以在宋徽宗所著的《大观茶论》得到更清楚的说明。