喝酒莫贪杯

来源 :烹调知识·原创版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yange20092009
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  辞旧迎新肯定少不了家庭、朋友聚会等,这之中酒大多是不可或缺的。酒,在我国是一种“文化”,“无酒不成席”。很多场合滴酒不沾显得有点不近人情,也影响气氛,但在喝酒助兴的同时还是应该时刻提醒自己,喝酒莫贪杯。
  关于喝酒,一般分以下几个状态:“寡言少语”、“豪言壮语”、“胡言乱语”、“不言不语”。这种有些戏谑的说法,却真实地反映出喝酒对言语行为的影响。喝酒开始,大家都比较矜持,还在“热身”阶段,话语也不多;几杯酒下肚,在酒精的刺激下,豪言壮语滔滔不绝;不加控制地再喝下去,言语已不受自己大脑的控制,开始口不择言;当喝到酩酊大醉时,意识不清,早已无言交谈。
  酒的主要成分是酒精,主要提供能量,每100 ml50%的白酒可产生1464.4 kJ的能量。高度白酒基本上是纯能量食物,不含其他营养素。中低度白酒中可检出微量氨基酸,啤酒中含有一些蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和碳水化合物。葡萄酒中含有多种植物化学物质,如白藜芦醇、原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等具有抗氧化作用。到目前为止,适量饮酒对心血管系统的保护作用及机制尚待深入研究证实。已证实,经常运动、维持健康体质量、戒烟等有预防心血管病的作用。因此,不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁饮酒。
  经常过量喝酒影响健康:1. 食欲下降,食物摄入量减少,导致多种营养素缺乏;2. 引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,严重时还会造成酒精性肝硬化;3. 增加患高血压、卒中等疾病的危险;4. 导致事故及暴力的增加;5. 增加患某些癌症的危险。
  过量饮酒对健康的危害多多,所以在饮酒时应多加注意。坊间传说着各种“解酒”的良方妙计基本不靠谱,真正解酒的方法,第一是不喝,第二是少喝,第三还是少喝。
  喝酒时的几点建议如下。
  宁低勿高 高度酒的酒精含量比较高,比低度酒如葡萄酒、啤酒等,完全可以达到喝一口顶三口的效果。所以,同样喝一杯酒,度数降下来,健康提上去。建议大家在喝酒时尽量选择葡萄酒、啤酒、米酒等低度酒。
  不空肚喝 胃在没有任何食物的情况下,酒在胃内停留的时间很短,80%的酒精在肠内吸收,其余的由胃吸收,1.5 h的吸收量可达90%以上。当100 ml血液中酒精含量在200~400 mg时,就会明显地中毒;400~500 mg时,就会引起大脑深度麻醉,甚至死亡。因此,空腹饮酒即使酒量不多也易醉,加大了酒精对健康的危害。
  适量喝酒 《中国居民膳食指南》中建议,成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25 g,相当于啤酒750 ml,或葡萄酒250 ml,或38度的白酒75 g,或高度白酒50 g;成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15 g,相当于啤酒450 ml,或葡萄酒150 ml,或38度白酒50 g。孕妇和儿童青少年不能喝酒!
  细斟慢饮 喝急酒会导致体内酒精含量激增,进而更容易使人喝醉。而拼酒者饮酒时,容易忽视饮酒量,往往以追逐一时的精神刺激为目的,最终造成醉酒。
  足量喝水 酒精有利尿的成分,使血管扩张,体温上升,易造成身体缺水。因此,饮酒时多喝水,可减少酒后口渴等不适。
  到了酒桌上,想不喝或少喝一些的方法供参考。
  开车:是个不错的借口,但现在有代驾,有时候不太好用。
  吃药:随身带个小药瓶,说我正在吃药,不能喝酒。
  惧内:说老婆下命令了,不许喝酒。如果奏效,那真是一举两得。
  溜之:以上办法都试了,不起作用,不喝不行。那就喝吧,喝几杯后,三十六计走为上。虽然有些不礼貌,为了健康,顾不了那么多啦!
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