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巴西畜禽肉类产量及出口量均居世界前列,其畜禽肉类产业能持续稳定发展并得到世界很多国家的认可,主要得益于严格、有效的肉类安全管理体系。本文对巴西动物疫病控制及肉类安全管理机构、法规体系及具体监管措施进行全面分析,并总结巴西肉类安全管理体系的主要特点,以期为我国畜禽肉类安全管理提供借鉴,并为巴西输华肉类安全监管提供支持。