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真空冷冻干燥过程中，从物料中升华出来的水分在真空泵的抽吸作用下，不断地在捕水器（也即冷阱）表面结霜，随着霜在捕水器表面不断凝结，致使其捕水效率不断降低，对真空系统形成不利的影响。但目前，对于低温、低压下的结霜机理研究极少，本文介绍了国内外有关低温冷壁面结霜的研究现状，并分析研究了真空冷冻干燥系统中冷壁面结霜过程中存在的问题。