目的:研究膨化薏仁米(PCS)对肥胖大鼠血脂及肝脏损伤、氧化应激的调节作用.方法:50只SD大鼠,随机分为对照组(10只,基础饲料喂养)和高脂高糖饲料组(40只,高脂饲料喂养),连续饲喂4周,以高脂高糖饲料组大鼠体质量超过对照组大鼠平均体质量20％即为肥胖模型造模成功.将其中造模成功的30只大鼠随机分为三组,每组10只,即模型组(高脂高糖饲料)、膨化薏仁米组(10％膨化薏仁米替代)、奥利司他组[高脂饲料+0.06％奥利司他(粉末)].继续饲喂4周后,检测大鼠体质量、Lee\'s指数、肝脏指数;检测血清中血脂、AST、ALT水平;检测肝脏中SOD、MDA和GSH-Px的含量;苏木素伊红(HE)染色,观察肝脏的病理形态变化.结果:与对照组相比,模型组大鼠体质量、Lee\'s指数、肝脏指数均显著升高(P<0.01),血清TC、TG、LDL-C水平及AST、ALT水平均显著升高(P<0.05),肝组织MDA也显著升高(P<0.001),SOD和GSH-Px均显著下降(P<0.001).与模型组相比,膨化薏仁米组和奥利司他组大鼠的体质量、Lee\'s指数、肝脏指数及血清中TC、TG、LDL-C水平均明显降低(P<0.05);HE染色结果显示,膨化薏仁米组和奥利司他组肝脏脂肪沉积减轻;与模型组相比,膨化薏仁米组和奥利司他组MDA均显著降低,SOD和GSH-Px均增加(P<0.05).结论:膨化薏仁米对肥胖大鼠具有降脂、减肥的功效,并对肝脏氧化损伤起到保护作用.