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运用丰富的营养学知识，对食品原料进行科学解剖，通过营养素互相配制，烹调技术的合理运用，才可达到“食疗，食养，食补，食冶”的功效，真正地做到合理膳食。
中式烹调营养性搭配之我见
【摘 要】
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运用丰富的营养学知识，对食品原料进行科学解剖，通过营养素互相配制，烹调技术的合理运用，才可达到“食疗，食养，食补，食冶”的功效，真正地做到合理膳食。
【机 构】
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江苏省盱眙县旧铺实验小学
【出 处】
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读写算（教师版）：素质教育论坛
【发表日期】
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2015年30期
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