【摘 要】
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近几年中,在北京等地的菜市场中,有一种叫牛蒡的蔬菜成了明星,受到很多人的吹捧。那么牛蒡是怎样一种蔬菜、它有什么保健功效呢？牛蒡为菊科两年生草本植物,主产于华北、东北和
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近几年中,在北京等地的菜市场中,有一种叫牛蒡的蔬菜成了明星,受到很多人的吹捧。那么牛蒡是怎样一种蔬菜、它有什么保健功效呢？牛蒡为菊科两年生草本植物,主产于华北、东北和江浙等地。牛蒡子自古就用于药用,而现在用于食用的是牛蒡根和茎,其药用保健功效与牛蒡子相差不大。牛蒡子：又名大力了、鼠粘子,是牛蒡的成熟果实。秋季采摘,取子晒干,微炒,捣碎用。
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