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采用适合甘薯特性的抗性淀粉含量测定分析方法，对在6个点种植的21个甘薯品种抗性淀粉定量测定，分析其基因型差异和环境效应互作；结果表明：含量变幅在16％～23．7％之间，甘薯抗性淀粉含量的基因型、产地以及基因型与产地互作效应均达显著水平。筛选出浙6025、徐55—2、浙7528和浙3449等抗性淀粉含量较高的品种。