1种检测橄榄油掺假的新方法——PCR-CE-SSCP法

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hengheng5251984

【摘要】

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橄榄油真伪鉴别问题一直是食品真伪鉴别及食品安全的难题.试验以橄榄和其它6种常见油料为主,建立了PCR-CE-SSCP法鉴定橄榄油真伪的新方法.通过利用自行设计的uni4通用引物,用

【作者】

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张海亮吴亚君鞠兴荣王斌韩建勋陈颖

【机构】

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南京财经大学食品科学与工程学院,中国检验检疫科学研究院

【出处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

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橄榄油鉴别 PCR-CE-SSCP 叶绿体基因

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橄榄油真伪鉴别问题一直是食品真伪鉴别及食品安全的难题.试验以橄榄和其它6种常见油料为主,建立了PCR-CE-SSCP法鉴定橄榄油真伪的新方法.通过利用自行设计的uni4通用引物,用常规PCR对叶绿体上一段71 bp大小基因进行扩增,并用基因分析仪分析得出7种油料的SSCP图谱,结果表明,采用PCR-CE-SSCP法能够区分橄榄及其它6种常见油料,可用于橄榄油真伪鉴别.

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