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研究了洋葱种子含水量降至5％以下对其抗老化能力的影响及其与自由基清除能力的,结果表明：（1）在一定的含水量范围内，降低种子含水量对种子的发芽率和活力无影响，且能显著地提高种子的抗老化能力，其最适含水量为3％左右；（2）在同等老化条件（50℃，45d)下，超干种子仍保持较高的自由基清除系统的酶活性（SOD、CAT），而对照种子的酶活性明显下降。