论文部分内容阅读
预防老年痴呆减少铝从口入
中国疾病预防控制中心进行的监测显示，中国居民日常膳食中铝的含量较高，已经成为威胁健康的隐患，而儿童摄入铝的危害更大。专家选取了黑龙江、江西、福建等12个省、市、自治区,采集各种主、副食的烹调方法和食谱进行检测，结果发现有四成的食品铝含量超过国家标准2到9倍。
铝元素在地壳中含量极为丰富，人类难免与之广泛接触。近年来，研究人员发现铝具有神经毒性，可能是阿尔茨海默病(老年痴呆)的病因之一。流行病学调查发现，老年痴呆病人饮用水的铝含量较高；饮用水中铝含量高的地方，老年痴呆发病率明显增高。有人认为，如果铝的摄入量过多,人体无法将多余的铝清除，其进入脑内，对脑神经细胞产生毒性作用，引起脑内神经原纤维缠结和神经细胞变性坏死等病理损害，导致痴呆；但也有研究认为，铝不是老年性痴呆的病因。虽然铝制品与痴呆的关系至今未完全明确，但从预防观点出发，最好减少铝元素的摄入。
首先应避免用铝制品作为日常炊具。使用铝壶、铝锅等烧水、煮饭、烧菜，在不知不觉中就可能增加铝的摄入。铝制品在上个世纪80年代以前，一直是我国居民最常用的炊具，但是随着铝元素神经毒性的提出和日用品的不断丰富，它已经逐渐被不锈钢等制品替代。如果您现在还在使用铝制品的炊具，那么请尽快用其他材料的制品替换它们。
绕开铝制品的炊具，大家以为安全了，从此不会再受到铝元素的困扰。然而，这一次的调查结果发现,在食品中铝的含量也不少。
当然，铝作为一种广泛存在的元素，会存在于大部分食物当中。经检测，我国大部分日常食物中含铝量是比较低的,粗略推算，各类食物中的含铝量如下。
有少数食物的含铝量高于20毫克/千克，如菠菜（平均含铝量约45毫克/千克）、油菜（平均含铝量约24毫克/千克）、黄豆（平均含铝量约21毫克/千克）等。
含铝的添加剂是食品中铝超标的罪魁祸首。这次检测的结果，让膨化食品一时之间成了众矢之的。薯片、虾条等膨化食品不但孩子们最爱吃，而且因为香脆可口，如今也受到许多老年人的喜爱。是什么原因导致不少膨化食品的铝含量超标呢。原来，在膨化食品的生产过程中，会向食品中加入含铝的膨松剂。
除了膨化食品外，人们经常食用的馒头和油条还有糕点、饼干甚至有些瓜子，都存在铝超标的问题。原因也是在加工过程中需要加入含铝的食品添加剂如明矾、发酵粉等。有数据显示，绝大多数的油条和一部分馒头、糕点及少量面包、饼干等的铝含量超标。其中有的油条含铝量达到100毫克/千克，甚至1800毫克/千克以上。每天仅食入这样的食物50克，就会超出世界卫生组织提出的每日允许摄入量。在没有改用无铝膨松剂之前，我们还是尽量少吃它们为好。
总之，要远离痴呆，就要远离铝元素。
（摘自《中老年保健》文/王静）
秋冬晒被子的误区
专家介绍，秋冬季节御寒的羊毛被、丝棉被、棉被等，其纤维内含有蛋白质，而蛋白质恰恰是细菌、螨虫等病菌的理想食物。被子在衣柜里存放3个月以上时，即使是干净的被子，里面也会滋生出大量螨虫。因此，存放数月的被子使用前要拿到阳光下晾晒，而且还要讲究科学方法，生活中一些错误的习惯做法是不科学、不可取的。
误区一：被子晒的时间越长，次数越多越好。其实，棉被在阳光下晒两三个小时，棉纤维就会达到一定程度的膨胀。如果晒的时间过长，次数过多，棉被的纤维会缩短并容易脱落，会影响保暖性。因此，晒被子的时间并不是越长越好，一般中午11点至下午2点是晾晒被子的最佳时间，时间为1至2小时为宜。
误区二：被子不分里外面。以化纤面料为面的棉被，不宜在阳光下暴晒，以防温度过高烤坏化学纤维，晒时可在被子上覆盖一层薄布，以保护被面不受损。羊毛被和羽绒被的吸湿性能和排湿性能比较好，无须频繁晾晒。若在户外晒时，也需在上面覆盖一层布，经过一两个小时的通风就可以了。
误区三：拍打被子以除去灰尘。棉花的纤维粗而短，易碎落，用棍子拍打棉被会使纤维断裂成灰尘般的棉尘跑出来。合成棉被的合成纤维一般细而长，较易变形，一经拍打纤维缩紧了就不会还原，成为板结的一块。其实。晒被子时用扫帚扫一下浮尘就可以了。羽绒被更不能拍打了，因为羽绒断裂成细小的羽尘，会影响保暖效果。
（摘自《新闻信息报》）
各类锅具使用都有禁忌
各类锅具使用都有禁忌，使用不当会影响健康。比如：铁锅忌煮绿豆汤、杨梅、山楂、海棠等酸性果品，忌盛食物过夜，还不宜煮汤。铝锅在第一次用时，最好先煮或盛放带油的食物，以便增加防腐能力。盛放食物或水不要过夜，用后还需及时洗净。在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。铝器还不宜拌蛋汁。不锈钢锅忌煎中药，会使药物失效，甚至生成毒性更大的化合物。另外，还忌用苏打、漂白粉和次氯酸纳等进行洗涤。
（摘自《新闻晚报》）
中国疾病预防控制中心进行的监测显示，中国居民日常膳食中铝的含量较高，已经成为威胁健康的隐患，而儿童摄入铝的危害更大。专家选取了黑龙江、江西、福建等12个省、市、自治区,采集各种主、副食的烹调方法和食谱进行检测，结果发现有四成的食品铝含量超过国家标准2到9倍。
铝元素在地壳中含量极为丰富，人类难免与之广泛接触。近年来，研究人员发现铝具有神经毒性，可能是阿尔茨海默病(老年痴呆)的病因之一。流行病学调查发现，老年痴呆病人饮用水的铝含量较高；饮用水中铝含量高的地方，老年痴呆发病率明显增高。有人认为，如果铝的摄入量过多,人体无法将多余的铝清除，其进入脑内，对脑神经细胞产生毒性作用，引起脑内神经原纤维缠结和神经细胞变性坏死等病理损害，导致痴呆；但也有研究认为，铝不是老年性痴呆的病因。虽然铝制品与痴呆的关系至今未完全明确，但从预防观点出发，最好减少铝元素的摄入。
首先应避免用铝制品作为日常炊具。使用铝壶、铝锅等烧水、煮饭、烧菜，在不知不觉中就可能增加铝的摄入。铝制品在上个世纪80年代以前，一直是我国居民最常用的炊具，但是随着铝元素神经毒性的提出和日用品的不断丰富，它已经逐渐被不锈钢等制品替代。如果您现在还在使用铝制品的炊具，那么请尽快用其他材料的制品替换它们。
绕开铝制品的炊具，大家以为安全了，从此不会再受到铝元素的困扰。然而，这一次的调查结果发现,在食品中铝的含量也不少。
当然，铝作为一种广泛存在的元素，会存在于大部分食物当中。经检测，我国大部分日常食物中含铝量是比较低的,粗略推算，各类食物中的含铝量如下。
有少数食物的含铝量高于20毫克/千克，如菠菜（平均含铝量约45毫克/千克）、油菜（平均含铝量约24毫克/千克）、黄豆（平均含铝量约21毫克/千克）等。
含铝的添加剂是食品中铝超标的罪魁祸首。这次检测的结果，让膨化食品一时之间成了众矢之的。薯片、虾条等膨化食品不但孩子们最爱吃，而且因为香脆可口，如今也受到许多老年人的喜爱。是什么原因导致不少膨化食品的铝含量超标呢。原来，在膨化食品的生产过程中，会向食品中加入含铝的膨松剂。
除了膨化食品外，人们经常食用的馒头和油条还有糕点、饼干甚至有些瓜子，都存在铝超标的问题。原因也是在加工过程中需要加入含铝的食品添加剂如明矾、发酵粉等。有数据显示，绝大多数的油条和一部分馒头、糕点及少量面包、饼干等的铝含量超标。其中有的油条含铝量达到100毫克/千克，甚至1800毫克/千克以上。每天仅食入这样的食物50克，就会超出世界卫生组织提出的每日允许摄入量。在没有改用无铝膨松剂之前，我们还是尽量少吃它们为好。
总之，要远离痴呆，就要远离铝元素。
（摘自《中老年保健》文/王静）
秋冬晒被子的误区
专家介绍，秋冬季节御寒的羊毛被、丝棉被、棉被等，其纤维内含有蛋白质，而蛋白质恰恰是细菌、螨虫等病菌的理想食物。被子在衣柜里存放3个月以上时，即使是干净的被子，里面也会滋生出大量螨虫。因此，存放数月的被子使用前要拿到阳光下晾晒，而且还要讲究科学方法，生活中一些错误的习惯做法是不科学、不可取的。
误区一：被子晒的时间越长，次数越多越好。其实，棉被在阳光下晒两三个小时，棉纤维就会达到一定程度的膨胀。如果晒的时间过长，次数过多，棉被的纤维会缩短并容易脱落，会影响保暖性。因此，晒被子的时间并不是越长越好，一般中午11点至下午2点是晾晒被子的最佳时间，时间为1至2小时为宜。
误区二：被子不分里外面。以化纤面料为面的棉被，不宜在阳光下暴晒，以防温度过高烤坏化学纤维，晒时可在被子上覆盖一层薄布，以保护被面不受损。羊毛被和羽绒被的吸湿性能和排湿性能比较好，无须频繁晾晒。若在户外晒时，也需在上面覆盖一层布，经过一两个小时的通风就可以了。
误区三：拍打被子以除去灰尘。棉花的纤维粗而短，易碎落，用棍子拍打棉被会使纤维断裂成灰尘般的棉尘跑出来。合成棉被的合成纤维一般细而长，较易变形，一经拍打纤维缩紧了就不会还原，成为板结的一块。其实。晒被子时用扫帚扫一下浮尘就可以了。羽绒被更不能拍打了，因为羽绒断裂成细小的羽尘，会影响保暖效果。
（摘自《新闻信息报》）
各类锅具使用都有禁忌
各类锅具使用都有禁忌，使用不当会影响健康。比如：铁锅忌煮绿豆汤、杨梅、山楂、海棠等酸性果品，忌盛食物过夜，还不宜煮汤。铝锅在第一次用时，最好先煮或盛放带油的食物，以便增加防腐能力。盛放食物或水不要过夜，用后还需及时洗净。在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。铝器还不宜拌蛋汁。不锈钢锅忌煎中药，会使药物失效，甚至生成毒性更大的化合物。另外，还忌用苏打、漂白粉和次氯酸纳等进行洗涤。
（摘自《新闻晚报》）