【摘 要】
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豆腐，古称“黎祁”、“鬼食”，是黄豆的重要制品。相传豆腐为汉淮南王刘安所创制，但据刘安所撰的《淮南子》一书，并无豆腐的记载。明代王三聘在其《古今事物考》说：“草木子曰：豆腐
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豆腐，古称“黎祁”、“鬼食”，是黄豆的重要制品。相传豆腐为汉淮南王刘安所创制，但据刘安所撰的《淮南子》一书，并无豆腐的记载。明代王三聘在其《古今事物考》说：“草木子曰：豆腐始于汉淮南王文］J安，方土之术也”。清初高士奇在《天禄识余》中说：“豆腐，淮南王刘安道，又
Tofu, the ancient name ”Li Qi “, ”ghost food “, is an important product of soybeans. According to legend, tofu for Han Huainan Wang Liu created, but according to Liu An’s book ”Huainanzi“ a book, no tofu records. Wong San Ming employed in its ”ancient and modern things test,“ said: ”Cao Muzi said: tofu began in Han Huainan Wang Wen] J An, the art of earth is also “. In the early Qing Dynasty, Gao Shiqi said in Tianlu knowledge: ”Tofu, Liu Andao of Huainan King and again
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