康氏木霉木聚糖酶酶学性质的研究

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对1株康氏木霉(Trichoderma Koningii)发酵产木聚糖酶的酶学性质进行了研究。结果表明:该木聚糖酶的最适反应温度为65℃,酶反应最适反应pH为6.0;该酶在20-60℃范围内能保持80%以上的酶活,在pH3.0-10.0的范围内能保持85%以上的酶活;金属离子Ba^2+、Fd^2+、Al^3+,12mmol/L的Cu^2+和Fe^3+对木聚糖酶的活性有抑制作用,而Ca^2+,Zn^2+和4mmol/L Cu^2+等金属离子对该酶反应则有促进作用。
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