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生活在都市的年轻人似乎已经离不开外卖了。到饭点儿叫外卖、下午茶叫外卖、半夜饿了叫外卖，这成为了城市生活的常态。同时，一些原本名不见经传的小店，因外卖兴起而摇身一变成为“网红”店;一些原本高大上的“傲娇”名店，也因外卖兴起转而做起了接地气的套餐。但鲜为人知的是，这些更加“懂你”的外卖店背后，大多有着专业“军师”的操刀。这就是随着外卖行业兴起而诞生的全新职业——“外卖规划师”。
月薪过万，每天都要走街问店
90后女孩王荣出生于浙江湖州，大学毕业后，她来到杭州，做了两年的电商网站的运营，在办公室天天对着电脑，工作比较枯燥。后来听朋友介绍外卖运营规划师，她觉得这行还挺新奇的，于是辞职加入“美团外卖”平台，成为了一名外卖运营规划师。
前期入门是这个行业最辛苦、最难熬的时间，王荣入职第一个月瘦了10斤。因为一些运营上的专业知识自己也不懂，当初压力很大。外卖运营规划师需要的是基础沟通能力和店铺运营知识。一个店铺从在平台上线开始，像店铺起名、Logo设计、装修风格、活动力度、菜品定价、菜品搭配还有包装盒设计等都是王荣的工作范围。用她的话来说，就是一方面做商家的顾问和助手，一方面提升用户的体验感。比如有些商家店名直接叫某某先生，客户看上去都不知道到底是卖什么的，这种名字肯定对客流量有影响。有家料理店叫無二和食，名字确实很特别，但客户需要花费更多时间来了解店铺，所以“诊断”过后，王荣就建议店主将店名改成無二和食·精致料理，这样更直观。
目前，王荣所在的平台在杭州已有百名以上“外卖规划师”。他们各有自己负责的“蜂窝”。简单来说，就是各自负责不同的区域。王荣负责的片区有500家左右实体餐饮店，目前，已有约300家入驻了她所在的平台。
把握外卖流行趋势是“外卖规划师”的职业素养，而江湖地位的建立来自不断巡店试吃。王荣上门先不谈别的，在她看来东西好吃才是根本，外卖运营规划只是为了让美食更好、更快地被发现，“酒香也怕巷子深”。最多的一次，她一天吃了40多份外卖，对于这位爱美姑娘来说，唯一可以庆幸的是她有吃不胖的体质。
有了试吃，才能对店铺有整体的了解，才好下刀整改。王荣做完店铺诊断后会出一个运营报告，为商家做竞品的比较、周围商圈的分析、设计爆款，在此基础上进行视觉优化、品牌故事的打造、设计营销活动、设置折扣满减和付费推广。折扣的设置是新手常常踩坑的地方。王荣说：“之前有同事，给店铺设置满30元减15元的优惠，再送一瓶饮料，结果一个中午就送了三箱饮料，商家亏大了，他被投诉了。”
每天上午，是王荣的晨会和梳理、分析数据的时间。他们作为一个团队，前期会有师父带领，她和其他同事通过内部交流和大数据分析，协商问题商家的对策。外卖运营是很复杂的一件事，涉及的指标和数据比较多，他们通常是梳理之前的案例，通过店铺的各项指标的浮动，分析出问题，拿出解决方案。
下午，王荣就开始走访自己辖区内的门店。对商家挨个上门走访，帮商家分析数据和解决问题。对于自己片区内的美食，现在王荣可是如数家珍：“那家的鸡架特别好吃，用料好又酥脆;这家冒菜店的女孩子特别多……”
王荣的同事基本上都是90后，大部分是男生，女生不到10个人。之所以女生这么少，很大一部分原因就是工作太辛苦。每天雷打不动地外出走访商家，带给王荣的不只是经验的积累、薪资的提升，还有晒黑的皮肤。王荣觉得，其实女生在这个行业也有很多优势，例如更加注重细节和用户体验感。从一开始负责80多户商家，到现在已成为300多户商家的区域负责经理，她的月平常工资是八九千元，店铺运营好的时候会过万元。
“规划”一下，不温不火的小馆子摇身变“网红”店
由于外卖运营规划师的工作性质，王荣的休息时间非常少，甚至谈不上过周末。一些商家如果遇到了问题，晚上、周末都会微信或者电话咨询她，如问她“今天订单比昨天少了50单可咋办”“推出的菜单效果一般要怎么改进”等等，她看到后就要及时回复，可以说每天24小时在线为商家服务。
现在的店铺都会主动拥抱互联网，上线外卖平台，赢得新机会。迄今为止，王荣和她的团队已经帮助了1300多家传统商户“起死回生”，让店铺焕发新的活力。
有家在外卖平台上很火的米线店叫“炸舌”，仅仅开展外卖业务两年左右，这家店已经有了约20家加盟店，而其总店就在王荣所负责的片区。但两年前刚开始做外卖时，这家店不温不火。当时这家店还没有针对线上体验去做出相应的完善，比如那时“炸舌”并不叫“炸舌”，而是叫“特色米线”，这在线上并不能吸引年轻人的兴趣。再比如当时米线类食品因为有汤，长时间的配送容易影响口感。
王荣走访这家店后，根据片区的消费者市场和用户兴趣给店主提出一系列改革建议，不仅名字和页面更加时尚，还最早对汤、米线分离配送。所以其订单量如今已经达到日均200单以上。
还有一家干锅老店，刚刚入驻美团时，每五六天才有一单生意。王荣当时分析，这家店不论线上和线下销售方式并无区别，都是整锅菜品出售，每单要80元以上。但该片区的外卖客户以32岁以下人群为主，平均月薪都在5000元左右，对整鍋干锅需求不大。于是，她为干锅店老板设计了新的线上定位，重置菜单，做适合上班族的单人套餐、双人套餐等。几个月后，该店的单量已上升到日均百
月薪过万，每天都要走街问店
90后女孩王荣出生于浙江湖州，大学毕业后，她来到杭州，做了两年的电商网站的运营，在办公室天天对着电脑，工作比较枯燥。后来听朋友介绍外卖运营规划师，她觉得这行还挺新奇的，于是辞职加入“美团外卖”平台，成为了一名外卖运营规划师。
前期入门是这个行业最辛苦、最难熬的时间，王荣入职第一个月瘦了10斤。因为一些运营上的专业知识自己也不懂，当初压力很大。外卖运营规划师需要的是基础沟通能力和店铺运营知识。一个店铺从在平台上线开始，像店铺起名、Logo设计、装修风格、活动力度、菜品定价、菜品搭配还有包装盒设计等都是王荣的工作范围。用她的话来说，就是一方面做商家的顾问和助手，一方面提升用户的体验感。比如有些商家店名直接叫某某先生，客户看上去都不知道到底是卖什么的，这种名字肯定对客流量有影响。有家料理店叫無二和食，名字确实很特别，但客户需要花费更多时间来了解店铺，所以“诊断”过后，王荣就建议店主将店名改成無二和食·精致料理，这样更直观。
目前，王荣所在的平台在杭州已有百名以上“外卖规划师”。他们各有自己负责的“蜂窝”。简单来说，就是各自负责不同的区域。王荣负责的片区有500家左右实体餐饮店，目前，已有约300家入驻了她所在的平台。
把握外卖流行趋势是“外卖规划师”的职业素养，而江湖地位的建立来自不断巡店试吃。王荣上门先不谈别的，在她看来东西好吃才是根本，外卖运营规划只是为了让美食更好、更快地被发现，“酒香也怕巷子深”。最多的一次，她一天吃了40多份外卖，对于这位爱美姑娘来说，唯一可以庆幸的是她有吃不胖的体质。
有了试吃，才能对店铺有整体的了解，才好下刀整改。王荣做完店铺诊断后会出一个运营报告，为商家做竞品的比较、周围商圈的分析、设计爆款，在此基础上进行视觉优化、品牌故事的打造、设计营销活动、设置折扣满减和付费推广。折扣的设置是新手常常踩坑的地方。王荣说：“之前有同事，给店铺设置满30元减15元的优惠，再送一瓶饮料，结果一个中午就送了三箱饮料，商家亏大了，他被投诉了。”
每天上午，是王荣的晨会和梳理、分析数据的时间。他们作为一个团队，前期会有师父带领，她和其他同事通过内部交流和大数据分析，协商问题商家的对策。外卖运营是很复杂的一件事，涉及的指标和数据比较多，他们通常是梳理之前的案例，通过店铺的各项指标的浮动，分析出问题，拿出解决方案。
下午，王荣就开始走访自己辖区内的门店。对商家挨个上门走访，帮商家分析数据和解决问题。对于自己片区内的美食，现在王荣可是如数家珍：“那家的鸡架特别好吃，用料好又酥脆;这家冒菜店的女孩子特别多……”
王荣的同事基本上都是90后，大部分是男生，女生不到10个人。之所以女生这么少，很大一部分原因就是工作太辛苦。每天雷打不动地外出走访商家，带给王荣的不只是经验的积累、薪资的提升，还有晒黑的皮肤。王荣觉得，其实女生在这个行业也有很多优势，例如更加注重细节和用户体验感。从一开始负责80多户商家，到现在已成为300多户商家的区域负责经理，她的月平常工资是八九千元，店铺运营好的时候会过万元。
“规划”一下，不温不火的小馆子摇身变“网红”店
由于外卖运营规划师的工作性质，王荣的休息时间非常少，甚至谈不上过周末。一些商家如果遇到了问题，晚上、周末都会微信或者电话咨询她，如问她“今天订单比昨天少了50单可咋办”“推出的菜单效果一般要怎么改进”等等，她看到后就要及时回复，可以说每天24小时在线为商家服务。
现在的店铺都会主动拥抱互联网，上线外卖平台，赢得新机会。迄今为止，王荣和她的团队已经帮助了1300多家传统商户“起死回生”，让店铺焕发新的活力。
有家在外卖平台上很火的米线店叫“炸舌”，仅仅开展外卖业务两年左右，这家店已经有了约20家加盟店，而其总店就在王荣所负责的片区。但两年前刚开始做外卖时，这家店不温不火。当时这家店还没有针对线上体验去做出相应的完善，比如那时“炸舌”并不叫“炸舌”，而是叫“特色米线”，这在线上并不能吸引年轻人的兴趣。再比如当时米线类食品因为有汤，长时间的配送容易影响口感。
王荣走访这家店后，根据片区的消费者市场和用户兴趣给店主提出一系列改革建议，不仅名字和页面更加时尚，还最早对汤、米线分离配送。所以其订单量如今已经达到日均200单以上。
还有一家干锅老店，刚刚入驻美团时，每五六天才有一单生意。王荣当时分析，这家店不论线上和线下销售方式并无区别，都是整锅菜品出售，每单要80元以上。但该片区的外卖客户以32岁以下人群为主，平均月薪都在5000元左右，对整鍋干锅需求不大。于是，她为干锅店老板设计了新的线上定位，重置菜单，做适合上班族的单人套餐、双人套餐等。几个月后，该店的单量已上升到日均百