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大黄鱼是我国四大传统海水鱼之一,产品以出口为主,据统计,2008年我国大黄鱼养殖产量为6.6万吨,出口量为4.4万吨,产品主要销往韩国、日本、新加坡、美国、加拿大以及东南亚、欧洲等国家和地区。受周边国家经济不景气及国际金融危机的影响,近年来,大黄鱼出口量出现下滑，相反，国内市场消费则缓慢递增，有力地支撑了大黄鱼产业的发展（图1）。