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大蒜、西葫芦、辣椒、大白菜复种,一般每667平方米（1亩）可产青蒜2000千克、西葫芦1800千克、辣椒3000千克、大白菜4500千克。1.大蒜。选用生长势强、优质、高产的二水早品种。水稻收割后耕翻晒垡2-3天，每667平方米施农家肥3000千克，整地做畦。10月上旬播种，行距10厘米，株距5厘米，播深1．5厘米，每667平方米用种量30千克。播前低温处理蒜种6。7小时，播后覆盖麦秸，