【摘 要】
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[目的和方法]选用70头1岁新疆褐牛在海拔900～1 800 m的伊宁县铁列克萨依山放牧5个月后至农区育肥3个月出栏.[结果]经草场放牧后屠宰的牛肉、肝脏和农区育肥后屠宰的牛肉、肝脏
【机 构】
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新疆农业大学动物科学学院,新疆农业大学资源环境学院
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[目的和方法]选用70头1岁新疆褐牛在海拔900～1 800 m的伊宁县铁列克萨依山放牧5个月后至农区育肥3个月出栏.[结果]经草场放牧后屠宰的牛肉、肝脏和农区育肥后屠宰的牛肉、肝脏以及农区的土壤、水样、秸秆、混合精料,草场的土壤、牧草中均未检测出重金属铅、铬、镉、汞.除草场放牧后的牛肉和农区水样中未检测出重金属砷外,以上所列其余样品中均检测出重金属砷.其中海拔900～1 490 m的早熟禾[Poa sikkimensis (Stapf) Bor]、披碱草(ELymus dahuricus Turcz)和老芒麦(ELymus sibiricus L)3种牧草比海拔1 500～1 800 m的无芒雀麦(Bromus inermis Leyss)和老鹳草(Geranium wilfordii Maxim)两种牧草中砷含量高53.41倍,牧草中砷含量变化差异极显著(P＜0.01);其他样品中砷含量变化差异不显著(P＞0.05).[结论]经草场放牧,农区育肥屠宰后的牛肉肝脏中砷含量高于仅在草场放牧后屠宰的8.91倍.
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