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毛细管电泳－电化学检测技术（ＣＥ－ＥＣ），对具有电化学活性的物质的分离检测具有极大的优越性。本文采用ＣＥ－ＥＣ技术，以铜电极为工作电极，在０．１０ｍｏｌ／Ｌ ＮａＯＨ溶液中对１０种市售饮料中的糖类物质的分离检测进行了研究。讨论了ｐＨ值，电泳操作液，分离电压，电极，工作电位等对分离检测的影响，并对１０种饮料中的糖类物质的热量进行了计算。