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为了明确山西省黄瓜的农药残留状况与居民的膳食摄入风险情况,采用气相色谱串联质谱仪(GC-MS/MS)和超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)对山西省75个黄瓜样品进行了70种农药残留定量检测,并根据健康风险指数(HRI)法和英国食品标准局(FSA)风险排序体系对黄瓜中检出的农药进行风险分析。结果表明,黄瓜样品的农药检出率为97.3%,检出农药39种,农药多残留检出率为64.0%。按照我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)判定,有4种农药(氧乐果、涕灭威、阿维菌