食品安全国家标准《食用盐碘含量》(GB 26878-2011)实施及其效果的评价

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目的 了解《食用盐碘含量》(GB 26878-2011)实施效果及对重点人群碘营养状况的影响。方法通过设立关键词,利用百度搜索完成全国各省(自治区、直辖市,含新疆兵团)制订的食用盐盐碘含量信息。选择盐碘含量均为30 mg/kg的天津市和新疆阿克苏地区作为调查点,其中天津市以红桥区代表市区,塘沽县和汉沽县代表沿海地区,北辰区代表近郊,宝坻县和蓟县(历史上碘缺乏病的流行地区)代表病区,采样工作在2012年8月至2013年3月完成。阿克苏地区实施一次性调查,选择碘缺乏病高危地区的拜城县亚托尔乡和察尔其镇,乌什县奥特贝希乡和阿克托海乡,现场工作在2013年1-9月完成。在上述地点采集零售商店和家庭盐样;采集8-10岁学校儿童、哺乳妇女和妊娠妇女的一次性随意尿样。尿碘测定采用《尿中碘的砷铈催化分光光度测定方法》(WS/T 107-2006),盐碘测定采用《制盐工业通用试验方法碘离子的测定》(GB/T 13025.7-1999)。结果我国食用盐选择的盐碘含量为25、30 mg/kg的省、自治区和直辖市(含新疆兵团)分别为14、13个,另外有5个省份选择的盐碘含量为25 mg/kg,同时为孕妇和哺乳妇女专供30 mg/kg碘盐。天津市零售商店食用盐盐碘含量中位数在24.4-32.1 mg/kg,家庭食用盐盐碘含量中位数为26.4 mg/kg;居民碘盐覆盖率为78.5%(168/214),合格碘盐食用率为62.6%(134/214);儿童、孕妇、哺乳妇女尿碘中位数范围分别为178.2-183.9、124.3-130.9、72.7-109.5μg/L。阿克苏地区零售商店食用盐盐碘含量中位数为27.1 mg/kg ,家庭食用盐盐碘含量中位数为26.5 mg/kg;居民碘盐覆盖率为100.0%(363/363),合格碘盐食用率为98.9%(359/363);儿童、孕妇、哺乳妇女尿碘中位数范围分别为174.8-293.0、154.9-230.0、135.8-239.3μg/L;特种盐盐碘含量中位数高达49.1 mg/kg,合格率为0(0/11)。结论全国各省、自治区和直辖市(含新疆兵团)已经按《食用盐碘含量》(GB 26878-2011)调整了盐碘含量。天津市家庭食用盐盐碘含量低于当地制定标准,居民碘盐覆盖率和居民合格碘盐食用率低于国家推荐的标准,孕妇和哺乳妇女面临轻度碘缺乏的风险。

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