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甜玉米速冻保鲜
甜玉米速冻保鲜
来源 :农家之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:KEN_LONG
【摘 要】
:
速冻就是将经过预处理的甜玉米穗置于-30~-40℃低温下,使细胞内水分快速冻结。解冻后,组织中的汁液流失很少,较好地保持了鲜玉米重穗原有的色泽、风味。
【作 者】
:
张勇
【出 处】
:
农家之友
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
甜玉米穗
速冻保鲜
水分
解冻
液流
低温
色泽
风味
冻结
预处理
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速冻就是将经过预处理的甜玉米穗置于-30~-40℃低温下,使细胞内水分快速冻结。解冻后,组织中的汁液流失很少,较好地保持了鲜玉米重穗原有的色泽、风味。
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