【摘 要】
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目的：为了解和掌握周至县餐（饮）业餐（饮）具消毒卫生情况，以及影响餐（饮）具消毒合格率的原因。方法：2011年3月到4月对我县314家餐饮单位和餐具消毒公司的餐饮具的消毒情况进行了抽样调
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目的：为了解和掌握周至县餐（饮）业餐（饮）具消毒卫生情况，以及影响餐（饮）具消毒合格率的原因。方法：2011年3月到4月对我县314家餐饮单位和餐具消毒公司的餐饮具的消毒情况进行了抽样调查。结果：检测314家共1864份餐（饮）具，中型餐饮单位98．6％，餐具消毒公司合格率100％，小型餐（饮）单位合格率62．6％。结论：通过2011年对周至县餐（饮）具消毒监测结果来看，消毒公司的消毒合格率最大，其次是中型餐饮单位，合格率最低是小型餐馆，小型餐饮单位应该完善符合要求的消毒、保洁的设备，以确保消毒效果。
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