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糖可以提供能量,更可以带来甜美的感觉.但不少人都认为,冠心病、糖尿病、肥胖等疾病的发生都与多吃糖有关,因此对糖敬而远之.然而科学的进步使人们对糖与糖类产品的知识加深了了解,通过选择正确的糖替代品,健康人群和糖尿病患者的生活质量都将得到改善.
要健康也要甜美——认识糖、糖替代品和食物血糖生成指数(GI)
【摘 要】
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糖可以提供能量,更可以带来甜美的感觉.但不少人都认为,冠心病、糖尿病、肥胖等疾病的发生都与多吃糖有关,因此对糖敬而远之.然而科学的进步使人们对糖与糖类产品的知识加深
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2006年5期
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