【摘 要】
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本试验通过对2组延边黄牛饲喂不同的2种饲料——全价混合饲料和粗精分离饲料,检测肉质中氨基酸和脂肪酸的含量。试验选取20头体重相近（400±50）kg,平均年龄32月龄的延边黄
【基金项目】
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延边黄牛高档牛肉生产与脂肪沉积规律研究,吉林省科技厅国际合作处（20130413036GH）
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本试验通过对2组延边黄牛饲喂不同的2种饲料——全价混合饲料和粗精分离饲料,检测肉质中氨基酸和脂肪酸的含量。试验选取20头体重相近（400±50）kg,平均年龄32月龄的延边黄牛,随机分为2组,每组10头,分别饲喂全价混合饲料和粗精分离饲料。结果表明：2组中棕榈酸和棕榈油酸含量存在显著差异（P〈0.05）,而其他脂肪酸在2组之间未表现出显著性差异（P〉0.05）;酪氨酸和赖氨酸的含量全价混合饲料组显著高于粗精分离饲料（P〈0.05）,而其他氨基酸的含量2组之间未显现出显著性差异（P〉0.05）。结
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