【摘 要】
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葱、姜、蒜都含有较多的挥发性物质,在烹调中能产生辛辣、芳香气味,具有调味助香、除腥去膻、解毒杀菌的作用,是家庭必备的调味品。不同的原料和不同的烹调方法,对葱、姜、蒜
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葱、姜、蒜都含有较多的挥发性物质,在烹调中能产生辛辣、芳香气味,具有调味助香、除腥去膻、解毒杀菌的作用,是家庭必备的调味品。不同的原料和不同的烹调方法,对葱、姜、蒜的使用要求也各不相同。水产品和动物内脏等腥
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