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西番莲，又名百香果、鸡蛋果，具有菠萝、香蕉、柠檬、苹果等多种水果的复合芳香，被誉为“天然水果之王”。西番莲果肉可以鲜食，果汁可以制成水果饮料，枝蔓极具观赏价值，集经济、营养、美化价值为一体。因此，发展加工型西番莲生产是一项投资少、受益长、收入高的致富门路，市场前景广阔。2003年永泰县从台湾引进西番莲品种，在富泉乡力星村进行试种获得成功。现将其特性及栽培技术总结如下。