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萱草（Hemerocallis fulva），民间称之为黄花菜或金针菜。野生于华中、华东和华南的山野间,在我国已有几千年的栽培历史。除用于观赏外，更多的是把其花蕾采集晒干后做菜和药用，具有味甘性平和清热解毒的作用。现代研究发现，金针菜含有丰富的卵磷脂，具有健脑的作用，多吃可降低老人痴呆症的发病率。