内脏怎么吃最安全

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爆炒鸡心、熘肝尖、红烧肥肠……对于中国人而言,心、肺、肝、肾、肚、肠和禽类的胗(胃)等动物内脏是餐桌上的常客,它们烹饪出的独特口感和风味是很多人的心头好。然而,“动物内脏污染物含量高”的传闻,让常吃这类食材的人担心不已。在我看来,动物内脏的科学吃法确实有很多讲究。
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