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摘要 云南省是仅次于广西的全国第二大的甘蔗种植区，尤其是南部由于热量、水分、光照等气候条件优越，有利于甘蔗生长，从而获得较高的甘蔗产量和蔗糖产量，是云南省重要的经济产业。本文以临沧为例，阐述了甘蔗种植现状，分析了甘蔗的生物学特性及对气候条件的要求，探讨了临沧甘蔗种植区域及生态状况，并提出了发展思路，以期为实现“云糖”原料蔗产业健康、稳定、有序地发展提供参考。
关键词 “云糖”；原料蔗；种植现状；发展思路；云南临沧
中图分类号 S233.75 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）12-0101-03
甘蔗是重要的糖料经济作物，其主产品蔗糖是人类生活的必需品。随着甘蔗综合利用研究的发展，其用途越来越广泛，经济价值也越来越大。云南省甘蔗种植历史悠久，2016年种植面积为282 170.0 hm2，甘蔗产量为1 738.4万t，成品糖产量为221.13万t，仅次于广西，属全国第二大蔗区，面积、甘蔗产量和产品糖产量分别占全国的18.48%、15.27%和15.32%。近年来，糖价波动、其他11个云系列高原特色农业发展、种植成本偏高等对“云糖”原料糖的种植造成了较大的影响。临沧市是云南省最大且最为连片的甘蔗产区。现以临沧市为例，从气象的角度出发，分析“云糖”原料蔗的发展思路。
1 甘蔗种植现状
甘蔗是温带和热带农作物，其种植范围主要集中在南纬25°至北纬25°之间。目前全世界有100多个国家种植甘蔗，其中种植面积比较大的国家有巴西、印度、中国、古巴、巴基斯坦、澳大利亚、墨西哥、哥伦比亚、菲律宾、南非、美国和印度尼西亚。
中国是世界甘蔗的原产地之一，其种植历史悠久，早在公元前766—750年就有关于甘蔗的记载。目前，中国甘蔗主要集中在广西、云南、广东、海南、福建、四川、贵州等省（区）及邻近地区，现已形成桂中南、滇西南、粤西、琼北等优势蔗区。
临沧市地处北热带、南亚热带低纬高原，甘蔗野生资源丰富，境内中低海拔的河谷、丘陵、河滩、坡地生长有大量的野生甘蔗品种。甘蔗是临沧市目前种植业中面积较大的作物，其种植面积仅次于核桃与玉米。2016年，临沧市甘蔗种植面积为86 593.0 hm2，产量达519.6万t，主要集中在耿马、永德、云县和镇康（图1～6）。
2 甘蔗的生物学特性及对气候条件的要求
甘蔗属禾本科甘蔗属一年生或多年生单子叶草本植物，为喜温、喜光作物，是光合效能高的四碳（C4）作物，被誉为“能源作物”，原产于热带、亚热带地区，具有喜高温、多湿、强光照等特性，其生长的好坏、生育期长短、糖分高低，与外界环境条件尤其是气象条件密切相关[1]。甘蔗生长的年积温需5 500～8 500 ℃，无霜期330 d以上。甘蔗各生育期所需的气象条件各有不同，整个生育期分为下种、萌芽、幼苗、分蘖、伸长、成熟以及砍收入榨7个阶段。
2.1 热量
甘蔗萌芽的最低温度为13 ℃，发根的最低温度为10 ℃，在16～30 ℃范围内，随着温度的升高，甘蔗发芽速度加快，萌发率增加。
幼苗期的甘蔗要求最低温度较萌芽期稍高，要求的最低温度为15 ℃左右。随着植株逐渐增高，叶片增多，甘蔗幼苗对温度条件的要求也越来越严格。温度升高，幼苗生长的速度加快，更有利于甘蔗形成壮苗、健苗。
分蘖期甘蔗要求的最低气温为20 ℃，在此条件下，随着温度的升高，光合强度增强，甘蔗的分蘖也随之增加和提早，一般在30 ℃时分蘖最旺盛。
茎伸长期是形成甘蔗产量的关键时期。蔗茎伸长最快的温度约为30 ℃；温度<20 ℃时，蔗茎伸长缓慢，节间短小，植株高度降低；温度为12～13 ℃时伸长极缓慢；温度<10 ℃则停止伸长。
茎成熟期要求的温度不高。通常高温可促进甘蔗生长，而适当低温则可促进成熟，一般以最低气温13～18 ℃、晝夜温差在10 ℃左右时最为适宜。
2.2 水分
甘蔗种苗的萌发需要一定的土壤水分，一般要求土壤含水量为20%～30%，以25%的土壤含水量最适宜。新鲜种苗一般含水量达70%以上，其含水量除供萌发需要外，还可以维持幼苗生长，因而甘蔗下种期对水分条件的要求比较低。
幼苗期，由于蔗苗生长较缓慢，其需水量不多，只需土壤水分保持在田间最大持水量的60%左右，就可以满足甘蔗幼苗对水分的需求。
分蘖期，甘蔗与土壤水分的关系密切。水分不足，对甘蔗分蘖不利，甚至不能分蘖；水分过多，则会使土壤温度下降，造成土壤通气不良，同样影响甘蔗分蘖。
伸长期是甘蔗整个生长过程中最旺盛的阶段，此时叶片生长旺盛，叶面积大，蒸腾作用强，光合作用旺盛，需水量最多。整个伸长期需水量占全生育期总量的50%～60%。因此，伸长期的甘蔗要求田间持水量保持在80%～90%之间，才能满足其迅速生长的需要。若田间持水量<60%，则蔗茎伸长缓慢，使甘蔗的产量、含糖量下降；如果湿度过大，甘蔗植株容易产生气生根，造成侧芽萌发，消耗植株的养分，同样影响甘蔗的产量和含糖量。
茎成熟期对水分的需求量减少，成熟前降水量减少和不进行灌溉，可促进甘蔗成熟和提高糖分。
2.3 日照
甘蔗为高光效的C4作物，不仅喜温而且喜光。日照充足对甘蔗产量的形成、糖分的积累有利，日照不足则会影响甘蔗产量形成和糖分积累。
下种期，甘蔗对日照条件的要求不严，并且散射光较多的阴天和多云天气更为有利。
萌芽期，蔗苗较小，叶片少，基本不能进行光合作用，其所需的养分除由种苗本身供应外，全从地下土壤中吸收获得，因而萌芽期的甘蔗对日照条件的要求不严。
分蘖期，日照主要通过调节甘蔗植株体内的生长激素平衡影响植株分蘖，日照充足能促进甘蔗早分蘖、多分蘖，并且能提高甘蔗的成茎率。 伸长期，随着甘蔗植株高度逐渐增高，叶片增多，要求的养分也逐渐增多，光合作用增强，对日照条件的要求也随之增強，充足的日照有利于甘蔗的生长。
甘蔗茎成熟期，要求有较长的日照时间和较强的光照，从而合成更多糖分，进行糖分积累。
2.4 甘蔗砍收入榨期对气候条件的要求
甘蔗砍收运输入榨期是蔗糖生产过程中的最后一个环节。整个砍收入榨过程对气象条件的要求比较高。当甘蔗达到成熟阶段，气象条件较差如出现连阴雨、大风等天气，不能及时砍收，甘蔗基部节段的蔗糖就转化为还原糖而出现“回糖”现象，造成甘蔗糖分损失。另外，蔗区道路路况都比较差，甘蔗成熟砍收后，如果遇大雾、连阴雨等不利天气，造成道路湿滑、塌方、泥石流、能见度低，甘蔗不能及时装运，造成原料蔗积压、蔗杆不新鲜、糖分不能及时转化[2]、经济损失严重。
3 临沧甘蔗种植区域及生态状况
3.1 气候适宜区
根据甘蔗种植所需的气候条件，将临沧甘蔗种植的区域划分为最适宜、适宜、次适宜、可种植、不适宜种植5个气候大区，怒江流域、南汀河流域、澜沧江流域、南滚河流域4个种植带，共17个气候小区。
甘蔗最适宜气候区除南滚河流域小区外，气温高，降水较少，日照充沛，有利于甘蔗生长及糖分积累，是甘蔗形成高产、高糖最适宜的气候环境。南滚河流域小区气温高、日照较充足，但降水量偏多，对甘蔗糖分积累有一定的影响。
甘蔗适宜气候区气温高，降水少，日照充足，对甘蔗生长及糖分积累有利，是甘蔗形成高产、高糖适宜的气候环境。
甘蔗次适宜气候区气温较高，降水充沛，部分区域偏多，日照充足但部分区域偏少，若能采用抗寒能力较强的甘蔗品种以及地膜覆盖等措施，仍能满足甘蔗生长及糖分积累所需的光、温、水等气候条件。
甘蔗可种植气候区气温较低，降水较多，日照比较充足部分区域较少，对甘蔗生长及糖分积累有一定的影响，甘蔗产量较低，糖分偏少[3]，但采用抗寒能力较强的甘蔗品种以及采取地膜覆盖等措施，仍可取得较好的经济效益。
甘蔗不适宜种植区气温较低，降水较多，日照较少，对甘蔗生长及糖分积累不利，甘蔗产量低，糖分少，不适宜种植工业榨糖用的甘蔗品种，但部分海拔稍低的地区可种植食用型甘蔗，如水果甘蔗、本地老品种甘蔗等[4]。
3.2 主要气候环境
临沧总体属亚热带低纬高原山地季风气候带，地处山区，地形地势复杂，海拔差异悬殊。全市最高海拔3 504.2 m，最低海拔约450 m，是一个多种气候类型并存的地区，总体气候特点为热量充足，四季差异不明显；光照充裕，光热资源丰富；降水充沛，干湿季分明；立体气候显著，气象灾害种类较多等。
3.3 土壤状况
临沧土壤共有10个土类、19个亚类、72个土属、348个土种，各类土壤基本上呈地带性垂直分布，土壤整体表现为微酸性，有机质含量中等至偏高，大多数土壤都适合种植甘蔗，肥力中下、微量元素不足的土壤通过配方施肥进行土壤改良后仍然可以发展甘蔗生产[5]。
3.4 生态环境状况
2016年，临沧林地面积为150.725万hm2，有林地面积为142.547万hm2，疏林地面积为580 hm2，灌木林地面积为17.164万hm2，未成林造林地面积为13.228万hm2，宜林荒山、无林地和苗圃地等面积为3.869万hm2，活立木蓄积量1.07亿m3，森林覆盖率达64.69%。
监测结果表明，临沧水质符合Ⅰ类水标准、状况为优的占8.33%，水质符合Ⅱ类水标准、状况为优的占83.34%，水质符合Ⅲ类水标准、状况为良的占8.33%，是省内乃至国内水质状况最好的地区之一。
临沧市全年环境空气质量状况为优的占53.20%，为良的占46.80%，轻度污染的占0.90%，总体优良率达99.10%。酸性降雨出现频率为4.04%。
4 “云糖”原料蔗的发展思路
临沧作为云南省最大的“云糖”原料蔗生产基地，由于气候条件优越，成为全国甘蔗含糖量最高的地区之一，但是就全国、全省而言，临沧的地理优势并不明显，大多数蔗园处于坡地半坡地，基本没有机耕的条件，“云糖”原料蔗的生产成本比较高，单产水平低于全国、全省的平均水平，且由于糖价波动、其他11个云系列高原特色农业的发展等对“云糖”原料糖的种植造成较大影响。为了打造临沧作为全国的优质甘蔗生产之地，从发展思路而言，临沧“云糖”原料蔗的种植面积应保持在8万～10万hm2之间，主要以提高“云糖”原料蔗的含糖量和单产为突破口，将“云糖”原料蔗种植在最适宜区和适宜区范围，既不与粮食作物和其他热带亚热带作物争地，同时也能尽量发挥出临沧市“云糖”原料蔗的气候优势。
5 参考文献
[1] 李世奎.中国甘蔗作物产量风险评估方法[M].北京：气象出版社，1999：122-221.
[2] 冯奕玺.甘蔗蔗糖分与提高糖分的措施[J].福建甘蔗，2005（3）：25-27.
[3] 谭宗琨，何燕，黄中艳，等.云南气候对甘蔗产量和蔗糖分的影响分析[J].甘蔗糖业，2008（1）：15-22.
[4] 邓国，王昂生，李世奎，等.风险分析理论及方法在甘蔗生产中的应用初探[J].自然资源学报，2001，16（3）：221-226.
[5] 刘建波，彭懿，陈秋.海南甘蔗种植的气候适宜性分析及区划[J].中国农业气象，2009，30（增刊2）：254-256.
关键词 “云糖”；原料蔗；种植现状；发展思路；云南临沧
中图分类号 S233.75 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）12-0101-03
甘蔗是重要的糖料经济作物，其主产品蔗糖是人类生活的必需品。随着甘蔗综合利用研究的发展，其用途越来越广泛，经济价值也越来越大。云南省甘蔗种植历史悠久，2016年种植面积为282 170.0 hm2，甘蔗产量为1 738.4万t，成品糖产量为221.13万t，仅次于广西，属全国第二大蔗区，面积、甘蔗产量和产品糖产量分别占全国的18.48%、15.27%和15.32%。近年来，糖价波动、其他11个云系列高原特色农业发展、种植成本偏高等对“云糖”原料糖的种植造成了较大的影响。临沧市是云南省最大且最为连片的甘蔗产区。现以临沧市为例，从气象的角度出发，分析“云糖”原料蔗的发展思路。
1 甘蔗种植现状
甘蔗是温带和热带农作物，其种植范围主要集中在南纬25°至北纬25°之间。目前全世界有100多个国家种植甘蔗，其中种植面积比较大的国家有巴西、印度、中国、古巴、巴基斯坦、澳大利亚、墨西哥、哥伦比亚、菲律宾、南非、美国和印度尼西亚。
中国是世界甘蔗的原产地之一，其种植历史悠久，早在公元前766—750年就有关于甘蔗的记载。目前，中国甘蔗主要集中在广西、云南、广东、海南、福建、四川、贵州等省（区）及邻近地区，现已形成桂中南、滇西南、粤西、琼北等优势蔗区。
临沧市地处北热带、南亚热带低纬高原，甘蔗野生资源丰富，境内中低海拔的河谷、丘陵、河滩、坡地生长有大量的野生甘蔗品种。甘蔗是临沧市目前种植业中面积较大的作物，其种植面积仅次于核桃与玉米。2016年，临沧市甘蔗种植面积为86 593.0 hm2，产量达519.6万t，主要集中在耿马、永德、云县和镇康（图1～6）。
2 甘蔗的生物学特性及对气候条件的要求
甘蔗属禾本科甘蔗属一年生或多年生单子叶草本植物，为喜温、喜光作物，是光合效能高的四碳（C4）作物，被誉为“能源作物”，原产于热带、亚热带地区，具有喜高温、多湿、强光照等特性，其生长的好坏、生育期长短、糖分高低，与外界环境条件尤其是气象条件密切相关[1]。甘蔗生长的年积温需5 500～8 500 ℃，无霜期330 d以上。甘蔗各生育期所需的气象条件各有不同，整个生育期分为下种、萌芽、幼苗、分蘖、伸长、成熟以及砍收入榨7个阶段。
2.1 热量
甘蔗萌芽的最低温度为13 ℃，发根的最低温度为10 ℃，在16～30 ℃范围内，随着温度的升高，甘蔗发芽速度加快，萌发率增加。
幼苗期的甘蔗要求最低温度较萌芽期稍高，要求的最低温度为15 ℃左右。随着植株逐渐增高，叶片增多，甘蔗幼苗对温度条件的要求也越来越严格。温度升高，幼苗生长的速度加快，更有利于甘蔗形成壮苗、健苗。
分蘖期甘蔗要求的最低气温为20 ℃，在此条件下，随着温度的升高，光合强度增强，甘蔗的分蘖也随之增加和提早，一般在30 ℃时分蘖最旺盛。
茎伸长期是形成甘蔗产量的关键时期。蔗茎伸长最快的温度约为30 ℃；温度<20 ℃时，蔗茎伸长缓慢，节间短小，植株高度降低；温度为12～13 ℃时伸长极缓慢；温度<10 ℃则停止伸长。
茎成熟期要求的温度不高。通常高温可促进甘蔗生长，而适当低温则可促进成熟，一般以最低气温13～18 ℃、晝夜温差在10 ℃左右时最为适宜。
2.2 水分
甘蔗种苗的萌发需要一定的土壤水分，一般要求土壤含水量为20%～30%，以25%的土壤含水量最适宜。新鲜种苗一般含水量达70%以上，其含水量除供萌发需要外，还可以维持幼苗生长，因而甘蔗下种期对水分条件的要求比较低。
幼苗期，由于蔗苗生长较缓慢，其需水量不多，只需土壤水分保持在田间最大持水量的60%左右，就可以满足甘蔗幼苗对水分的需求。
分蘖期，甘蔗与土壤水分的关系密切。水分不足，对甘蔗分蘖不利，甚至不能分蘖；水分过多，则会使土壤温度下降，造成土壤通气不良，同样影响甘蔗分蘖。
伸长期是甘蔗整个生长过程中最旺盛的阶段，此时叶片生长旺盛，叶面积大，蒸腾作用强，光合作用旺盛，需水量最多。整个伸长期需水量占全生育期总量的50%～60%。因此，伸长期的甘蔗要求田间持水量保持在80%～90%之间，才能满足其迅速生长的需要。若田间持水量<60%，则蔗茎伸长缓慢，使甘蔗的产量、含糖量下降；如果湿度过大，甘蔗植株容易产生气生根，造成侧芽萌发，消耗植株的养分，同样影响甘蔗的产量和含糖量。
茎成熟期对水分的需求量减少，成熟前降水量减少和不进行灌溉，可促进甘蔗成熟和提高糖分。
2.3 日照
甘蔗为高光效的C4作物，不仅喜温而且喜光。日照充足对甘蔗产量的形成、糖分的积累有利，日照不足则会影响甘蔗产量形成和糖分积累。
下种期，甘蔗对日照条件的要求不严，并且散射光较多的阴天和多云天气更为有利。
萌芽期，蔗苗较小，叶片少，基本不能进行光合作用，其所需的养分除由种苗本身供应外，全从地下土壤中吸收获得，因而萌芽期的甘蔗对日照条件的要求不严。
分蘖期，日照主要通过调节甘蔗植株体内的生长激素平衡影响植株分蘖，日照充足能促进甘蔗早分蘖、多分蘖，并且能提高甘蔗的成茎率。 伸长期，随着甘蔗植株高度逐渐增高，叶片增多，要求的养分也逐渐增多，光合作用增强，对日照条件的要求也随之增強，充足的日照有利于甘蔗的生长。
甘蔗茎成熟期，要求有较长的日照时间和较强的光照，从而合成更多糖分，进行糖分积累。
2.4 甘蔗砍收入榨期对气候条件的要求
甘蔗砍收运输入榨期是蔗糖生产过程中的最后一个环节。整个砍收入榨过程对气象条件的要求比较高。当甘蔗达到成熟阶段，气象条件较差如出现连阴雨、大风等天气，不能及时砍收，甘蔗基部节段的蔗糖就转化为还原糖而出现“回糖”现象，造成甘蔗糖分损失。另外，蔗区道路路况都比较差，甘蔗成熟砍收后，如果遇大雾、连阴雨等不利天气，造成道路湿滑、塌方、泥石流、能见度低，甘蔗不能及时装运，造成原料蔗积压、蔗杆不新鲜、糖分不能及时转化[2]、经济损失严重。
3 临沧甘蔗种植区域及生态状况
3.1 气候适宜区
根据甘蔗种植所需的气候条件，将临沧甘蔗种植的区域划分为最适宜、适宜、次适宜、可种植、不适宜种植5个气候大区，怒江流域、南汀河流域、澜沧江流域、南滚河流域4个种植带，共17个气候小区。
甘蔗最适宜气候区除南滚河流域小区外，气温高，降水较少，日照充沛，有利于甘蔗生长及糖分积累，是甘蔗形成高产、高糖最适宜的气候环境。南滚河流域小区气温高、日照较充足，但降水量偏多，对甘蔗糖分积累有一定的影响。
甘蔗适宜气候区气温高，降水少，日照充足，对甘蔗生长及糖分积累有利，是甘蔗形成高产、高糖适宜的气候环境。
甘蔗次适宜气候区气温较高，降水充沛，部分区域偏多，日照充足但部分区域偏少，若能采用抗寒能力较强的甘蔗品种以及地膜覆盖等措施，仍能满足甘蔗生长及糖分积累所需的光、温、水等气候条件。
甘蔗可种植气候区气温较低，降水较多，日照比较充足部分区域较少，对甘蔗生长及糖分积累有一定的影响，甘蔗产量较低，糖分偏少[3]，但采用抗寒能力较强的甘蔗品种以及采取地膜覆盖等措施，仍可取得较好的经济效益。
甘蔗不适宜种植区气温较低，降水较多，日照较少，对甘蔗生长及糖分积累不利，甘蔗产量低，糖分少，不适宜种植工业榨糖用的甘蔗品种，但部分海拔稍低的地区可种植食用型甘蔗，如水果甘蔗、本地老品种甘蔗等[4]。
3.2 主要气候环境
临沧总体属亚热带低纬高原山地季风气候带，地处山区，地形地势复杂，海拔差异悬殊。全市最高海拔3 504.2 m，最低海拔约450 m，是一个多种气候类型并存的地区，总体气候特点为热量充足，四季差异不明显；光照充裕，光热资源丰富；降水充沛，干湿季分明；立体气候显著，气象灾害种类较多等。
3.3 土壤状况
临沧土壤共有10个土类、19个亚类、72个土属、348个土种，各类土壤基本上呈地带性垂直分布，土壤整体表现为微酸性，有机质含量中等至偏高，大多数土壤都适合种植甘蔗，肥力中下、微量元素不足的土壤通过配方施肥进行土壤改良后仍然可以发展甘蔗生产[5]。
3.4 生态环境状况
2016年，临沧林地面积为150.725万hm2，有林地面积为142.547万hm2，疏林地面积为580 hm2，灌木林地面积为17.164万hm2，未成林造林地面积为13.228万hm2，宜林荒山、无林地和苗圃地等面积为3.869万hm2，活立木蓄积量1.07亿m3，森林覆盖率达64.69%。
监测结果表明，临沧水质符合Ⅰ类水标准、状况为优的占8.33%，水质符合Ⅱ类水标准、状况为优的占83.34%，水质符合Ⅲ类水标准、状况为良的占8.33%，是省内乃至国内水质状况最好的地区之一。
临沧市全年环境空气质量状况为优的占53.20%，为良的占46.80%，轻度污染的占0.90%，总体优良率达99.10%。酸性降雨出现频率为4.04%。
4 “云糖”原料蔗的发展思路
临沧作为云南省最大的“云糖”原料蔗生产基地，由于气候条件优越，成为全国甘蔗含糖量最高的地区之一，但是就全国、全省而言，临沧的地理优势并不明显，大多数蔗园处于坡地半坡地，基本没有机耕的条件，“云糖”原料蔗的生产成本比较高，单产水平低于全国、全省的平均水平，且由于糖价波动、其他11个云系列高原特色农业的发展等对“云糖”原料糖的种植造成较大影响。为了打造临沧作为全国的优质甘蔗生产之地，从发展思路而言，临沧“云糖”原料蔗的种植面积应保持在8万～10万hm2之间，主要以提高“云糖”原料蔗的含糖量和单产为突破口，将“云糖”原料蔗种植在最适宜区和适宜区范围，既不与粮食作物和其他热带亚热带作物争地，同时也能尽量发挥出临沧市“云糖”原料蔗的气候优势。
5 参考文献
[1] 李世奎.中国甘蔗作物产量风险评估方法[M].北京：气象出版社，1999：122-221.
[2] 冯奕玺.甘蔗蔗糖分与提高糖分的措施[J].福建甘蔗，2005（3）：25-27.
[3] 谭宗琨，何燕，黄中艳，等.云南气候对甘蔗产量和蔗糖分的影响分析[J].甘蔗糖业，2008（1）：15-22.
[4] 邓国，王昂生，李世奎，等.风险分析理论及方法在甘蔗生产中的应用初探[J].自然资源学报，2001，16（3）：221-226.
[5] 刘建波，彭懿，陈秋.海南甘蔗种植的气候适宜性分析及区划[J].中国农业气象，2009，30（增刊2）：254-256.