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新时期一方面随着各级政府和广大消费者对动物源性食品安全的要求也越来越高，食品安全问题因为事关重大，成为了媒体关注的焦点、政府关注的重点和人民群众关注的热点；另一方面随着《动物防疫法》等法律法规不断完善，动物卫生监督工作的监管领域、监管对象在不断增多，给动物卫生监督工作提出了更高的要求，动物卫生监督机构的任务更重、责任更大了，