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综述了近年来中国稻米品质研究的现状，详细介绍了关于加工品质、外观品质、蒸煮品质、营养品质以及食味品质等方面的研究成果，并结合自己的研究，提出今后应加强对米饭特性、中间成分和非淀粉成分的研究。
中国稻米品质研究的现状与展望
【摘 要】
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综述了近年来中国稻米品质研究的现状，详细介绍了关于加工品质、外观品质、蒸煮品质、营养品质以及食味品质等方面的研究成果，并结合自己的研究，提出今后应加强对米饭特性、中间
【机 构】
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信阳农业高等专科学校农业科学系,武汉市农业局
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2006年1期
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