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用正交试验法对沙田柚皮中的总生物碱提取工艺进行了优选研究.采用正交表L16(4^5),以提取时间、提取温度、提取次数、提取剂中乙醇含量以及料液比为因素,以总生物碱显色液的吸光度为指标进行试验.得到了最佳提取参数:温度为75℃,时间1.0h,提取次数3次,提取溶剂为85%的乙醇,料液比为1:10.该实验结果为改善柚皮生物碱的提取方法提供了实验基础.