【摘 要】
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摘要：以山东省珍稀地方名产珍珠油杏为试材，采用高效液相色谱技术对其果实的糖酸组分进行了分析。结果表明：珍珠油杏果实含有3种糖组分：果糖、葡萄糖、蔗糖；5种有机酸组分：草酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸。糖组分以蔗糖含量最高，占糖总量的70.53%，其次为葡萄糖，果糖含量最低；有机酸组分以苹果酸较高，占酸总量的58.58%，柠檬酸次之，琥珀酸、乙酸、草酸含量较低。珍珠油杏属于苹果酸型杏品种。 关键
【基金项目】
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山东省农业良种工程项目[鲁科农字（2009）103号]
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以山东省珍稀地方名产珍珠油杏为试材,采用高效液相色谱技术对其果实的糖酸组分进行了分析。结果表明：珍珠油杏果实含有3种糖组分：果糖、葡萄糖、蔗糖;5种有机酸组分：草酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸。糖组分以蔗糖含量最高,占糖总量的70.53%,其次为葡萄糖,果糖含量最低;有机酸组分以苹果酸较高,占酸总量的58.58%,柠檬酸次之,琥珀酸、乙酸、草酸含量较低。珍珠油杏属于苹果酸型杏品种。
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