饲粮蛋白质水平对山羊屠宰性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响

来源 :动物营养学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yejing00

【摘要】

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本试验旨在研究不同饲粮蛋白质水平对山羊屠宰性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响。选取3~4月龄安徽白山羊公羔36只[(16.00±1.35)kg],随机分为3组,每组12只。对照组饲

【作者】

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朱雯徐伟韦聪聪杜叶叶张子军陈兴勇

【机构】

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安徽农业大学动物科技学院

【出处】

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动物营养学报

【发表日期】

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2020年12期

【关键词】

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蛋白质水平山羊屠宰性能肉品质氨基酸组成 protein levelgoatslaughter performancemeat qualityamino

【基金项目】

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国家重点研发计划项目(2018YFD0502000),安徽省重大科技专项项目(201903b06020001)

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本试验旨在研究不同饲粮蛋白质水平对山羊屠宰性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响。选取3~4月龄安徽白山羊公羔36只[(16.00±1.35)kg],随机分为3组,每组12只。对照组饲喂正常蛋白质水平(14.8%)饲粮,其余2组分别饲喂90%蛋白质水平(13.4%)饲粮(LPⅠ组)和80%蛋白质水平(12.0%)饲粮(LPⅡ组)。预试期2周,正试期12周。结果表明:1)LPⅡ组宰前活重、胴体重和屠宰率均低于对照组(0.05≤P<0.10);LPⅡ组眼肌面积和GR值显著低于对照组(P<0.

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