花生,又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
　　花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
　　花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
　　花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
　　花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
　　花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
　　如今已经成为最为流行的小吃,花生还被世界卫生组织推荐为21世纪的最佳护脑食品。
　　其实除了市面上常见的炒花生、煮花生,花生还具有很大的开发潜力,如果做一家“花生坊”一定可以赚钱,赢利稳定。
　　
　　主营项目
　　项目一:返鲜花生,是比较实用的新技术,开拓了四季鲜食花生的先例,极具市场潜力,而且煮鲜花生的营养优于油煎炸或爆炒。
　　项目二:绿色花生芽,捆把或活体上市,其清香爽口的口味、翠绿鲜亮的外观将激活豆芽市场,开拓又一致富新路。本项技术已经十分成熟,效益可观。
　　项目三:彩色花生豆腐,花生豆腐以纯花生为原料,决不用任何食品添加剂、香精,不用卤水、石膏、酸内脂、色素等化学原料,而以其他天然食品做辅料配合而成,属绿色食品。花生豆腐不仅外观洁白、细腻,而且口感特别鲜美、爽滑、筋道,并且有一股浓郁的花生清香,沁人心脾。除了普通的花生豆腐外,还可以生产调配花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐、花生番茄豆腐等十几个口味。同时可以进行系列化,做出花生豆腐脑,花生豆腐皮,花生豆腐干,花生豆腐乳等产品。
　　
　　效益分析
　　项目一:返鲜花生。返鲜花生的市场价格在每公斤4元左右,实际利润应该在一倍左右。如果是加工好的熟花生,做成麻辣的、甜香的、五香的等等口味后,价格就可以卖到每公斤6元左右。每天销售熟花生50公斤,利润是200元。如果采用黑花生和彩色花生,效益更高。
　　项目二:绿色花生芽。绿色花生芽又名长生菜,是在光线暗的室内生产出来的,有无土栽培和沙培两种方式。花生米每公斤售价是5～8元,而花生芽市场售价每公斤可达6～10元。每公斤花生米的利润至少是10～25元。每天销售花生芽50公斤,利润是260元。小包装或送酒店利润更高。
　　项目三:彩色花生豆腐。每公斤花生米的市场价格为5元,一公斤花生生产6～8公斤豆腐,加上辅料,花生豆腐的成本约为每公斤1元。按每天生产100公斤, 市场价格每公斤3.6元计算,每天的利润为260元。还可以增加花生豆腐皮,豆腐脑等项目。
　　以上三个项目基本可以保证每天500元左右的效益,月收入可以达到1.5万元左右,去除工资等费用,月纯收入可以到1万元,二到三个月基本可以收回投资。
　　
　　投资策划
　　租一间20～50平方米的店面或在大超市租柜台,月租金在500～2000元,店面装修费用10000元,购置塑料桶、泡沫箱、花生豆腐磨浆机等约2000元,办理工商营业执照、税务登记和卫生许可证等2000元左右,再准备流动资金5000元,共投资2万元左右,花生坊特色经营店即可开业了。
　　营销建议
　　1.店面的选择:宜选择在大型商业区、超市、繁华菜市场或大型居民区附近。
　　2.打特色品牌:要特别注重宣传“天然绿色营养”,强调花生系列产品的保健等特点。
　　3.注重品质:经营者需要保证返鲜花生、花生芽、花生豆腐的新鲜性。在下午花生芽和花生豆腐不太新鲜时,及时降价促销,保证当天产品当天销售。
　　4.宣传到位:新产品需要接受过程,为缩短这一过程,要在店内以及闹市区、居民区散发宣传材料,进行广泛宣传。
　　 5.发展会员:对老客户可以实行会员制,对部分产品折扣,回报老客户。