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1．先将鲜鱼放入90℃左右的热水中浴5分钟，然后取出将鱼冷冻在冰和盐的混合物中，冷冻温度一般控制在-4℃为宜。使用这种方法可使保鲜时间延长5星期以上而解冻后的鱼丝毫没有异味。
鱼品保鲜新技术
【摘 要】
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1．先将鲜鱼放入90℃左右的热水中浴5分钟，然后取出将鱼冷冻在冰和盐的混合物中，冷冻温度一般控制在-4℃为宜。使用这种方法可使保鲜时间延长5星期以上而解冻后的鱼丝毫没有异味
【出 处】
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水利渔业
【发表日期】
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1988年4期
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