【摘 要】
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【目的】对分属不同类群的40份菠萝种质果实中的可溶性糖和有机酸组分及含量进行分析,以比较不同类群及种质间的差异和特点。【方法】用高效液相色谱法对成熟期菠萝果实中糖
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,农业部湛江菠萝种质资源圃
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【目的】对分属不同类群的40份菠萝种质果实中的可溶性糖和有机酸组分及含量进行分析,以比较不同类群及种质间的差异和特点。【方法】用高效液相色谱法对成熟期菠萝果实中糖组分及含量进行测定,对数据进行主成分分析。【结果】结果表明,菠萝果实中的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成,其中蔗糖含量最高,均值是66.15mg.g-1。不同种质之间,蔗糖的含量相对稳定;果糖和葡萄糖含量变化幅度较大,分别为12.10～47.05 mg.g-1和13.66～55.07 mg.g-1。有机酸主要由柠檬酸、苹果酸和奎宁酸组成,其中
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