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我国民间将冬至后的81天划分为9个阶段，每一个阶段为9天，称作“冬九九”，也就是常说的数九寒天。其中，每年冬至后的第19天至27天称为“三九”。
老人们常说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是进补的好时机。原因是经过一年的体力消耗后，人们脏腑的气血阴阳会有所偏衰，冬季又是各类呼吸系统疾病的好发之时，这时加予温养阳气尤为重要，可达强身健体之效。
【提醒】 进补要因人而异
中国医科大学附属第一医院营养科徐甲芬主任提醒：“若是脾胃消化功能不好，所吃的补品不仅不能消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良，如病后胃肠功能低下者，可先喝一段时间的桂圆红枣粥。即使胃肠功能正常的人，也应先调理脾胃，使肠胃有个适应过程，最好先做引补。徐主任也特别提醒，人体质有虚实寒热之分，一定要因人而异，不可盲目进补。对于体质很虚的人，吃一些热性的炖品是可以的，常人则不宜多食。不然会造成热量摄入太多，瘀而化火，生出别的病来。”
男人应该怎么补
男人冬补有许多讲究，根据不同的体质与工作规律，分出不同的进补方式。
1肾虚的男士：补肾是男性冬补的重头戏。肾虚的男性存在腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。
进补方案：多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食品。这类食品含牛磺酸、精氨酸和锌，对男性肾功能起到很好的滋补作用。另外，各种鳝类、动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。
2脾虚的男士：脾为先天之本，脾虚会使气血不足，全身虚弱。冬令进补，男性通常补肾气虚和肾阴虚两症，但这两种补药易伤脾胃，消化吸收都不太容易。而且，经春夏两季，气候、饮食都造成正常人的脾胃功能虚弱。对于脾虚的男性，在冬季进补时该多注意吃山药、大枣一类富含淀粉，易吸收的食品，在肉类的摄入上，应选择细纤维的鱼肉为主。
进补方案：在保证每日营养均衡的基础上多喝山药粥、大枣粥和鲫鱼汤、鲤鱼汤。条件允许的话可以加入红枣、枸杞等滋补类食物，效果更佳。
3肠胃不好的男士：脾胃是冬季进补的头站岗，路开好了，进补才不会遇上脾胃“漏斗”，防止补而无效甚至反加重脾胃疾病。对于胃不好的男性，平日进补时应多吃易消化的食物，少吃多餐。玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还能补胃气，可多摄入。萝卜、山楂有顺气的作用，淡茶有解脂去腻的作用，经常出现肠胀气现象的男性可多食用。
进补方案：胃不好的男性进补时该遵循清淡，易消化，各类营养均衡摄入的原则，忌大鱼大肉，暴饮暴食。日常饮食多喝玉米粥和莲子羹，在肉类的摄入上，肉丸子、肉汁汤易消化，又能保持肉类原有营养，适合消化能力差，胃气不足的男性进补。
4肝不好的男士：喝酒是男性交际场合上必不可少的交际手段，也是不少男性的生活习惯之一。在觥筹交错、欢颜笑语中，酒精不知不觉地伤害着男性的肝脏。肝功能不好的男性易出现疲劳、恶心、呕吐等症状。
进补方案：饮食主要为高热量、高蛋白(每日高于正常60g)，如鱼类、虾类、鸡肉、牛肉等，它们富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，较易被人体吸收利用。红小豆、大枣有利尿的作用，也很适合该类男性食用。
女人进补，不同体质有说道
不同女性有着不同的身体状况，需要是不同的。
第一，缺什么补什么。不能看别人补什么自己也补什么。如一般女性没出现气血两虚就不要吃人参之类的补品，容易上火，导致鼻出血等，进补应吃平补食品，像蜂蜜等。
第二，进补要谨防发胖。对于身材较胖或注意减肥的女性，秋冬季尤其要注意，因为秋冬季食欲会变好，人会不自觉发胖，要控制饮食。相对于减肥来说控制增肥更容易，要保持一天的能量摄入平衡，因为一旦体内能量过剩就会自动转存为脂肪。
第三，进补不当可能致不孕。育龄妇女怀孕前，为了补身体，利用冬季，不管有用没用，药品和保健品、滋补品乱补一通，打乱了体内内分泌功能，有可能给怀孕带来不利影响。
第四，孕妇乱补对胎儿发育害多利少。一些人眼里，孕期滋补有理，因此，有孕妇的家庭忙着为准妈妈进补各类高档补品，其实这很不科学。中医认为，妊娠后出现闭经，母体全身处于阴血偏虚、阳气相对偏盛的状态，这时该滋阴凉血，而不是一味进补。以人参为例，人参分很多种类，如红参、白参、西洋参、野山参等，其中红参偏热，不适合孕妇服用，长期大量服用可能会导致死胎。不过，通常说来，导致死胎的根本原因还在于胚胎本身，如果胚胎本身很弱，再加上红参这类诱因，易发生意外。妇科专家建议，除了那些体质特别弱的孕妇，需要医生指导下进食滋补外，体质健康的孕妇尽量不要随意吃补品。像桂圆、荔枝、红参都是温补助阳之品，大量服用会对胎儿造成不良影响。
老年人更宜食补
老年人由于机体功能减退、抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。
根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。
【提醒】
进补同时要运动
冬季在服用补品的同时，更应坚持参加适当的体育运动，运动方法可视各人的兴趣爱好而定，如太极拳、保健操、散步、打球等，均可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补药中的有效成分很好地被机体利用，以达到补而受益的目的。但对一些身体较弱、不经常运动的朋友和老年人来说，运动一定要量力而行。
另外，冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。喝热粥也是养生好选择，小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等。
徐主任告诉我们，不是说每个人到了冬天都一定要进补，年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力，就不必进补。特别要注意的是，进补一定要在专家指导下进行，如盲目听信一些传言，到最后，很可能补出副作用。
【提醒】
补药更要“对症下药”
药补，常用的补益中药有：属补气类的，如人参、黄花、党参、白术等，适用于气虚不足、面色苍白、气短乏力、脾虚泄泻之人；属养阴补血类的，如生地、阿胶、当归、枸杞等，适用于有面白无华、头晕心悸、口唇苍白、血红蛋白偏低、妇女月经量少等症状的人；鹿茸也是冬令的常用补品，适用于平素怕冷、四肢不温、腰酸多尿或男子阳痿的人服用。
值得指出的是，补药不是随便服用的，当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用有针对性的补益药，才能收到良好的效果。如人参具有大补元气、强心、生津止渴、安神等功效，气虚病人而见体力衰弱、四肢无力、精神疲软、心慌气短，或年老体弱、工作过度劳累后觉周身无力、慢性病引起的头晕无力等症，均可服用，能够补益元气，增加食欲，促进体力恢复。如加阿胶可滋阳养血，对血虚的人尤为适宜。另外，有些体质虚弱的人，在感冒或其它急性病期间，应停服补品，待急性病治愈后再继续进补，否则会使病症迁延难愈。
【链接】
几种进补药膳
● 山药羊肉汤：[配料]羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。[做法]羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。[功效]补脾胃，益肺肾。
● 素炒三丝：[配料]干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。[做法]冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
● 丝瓜西红柿粥：[配料]丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。[做法]丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。[功效]清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）
老人们常说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是进补的好时机。原因是经过一年的体力消耗后，人们脏腑的气血阴阳会有所偏衰，冬季又是各类呼吸系统疾病的好发之时，这时加予温养阳气尤为重要，可达强身健体之效。
【提醒】 进补要因人而异
中国医科大学附属第一医院营养科徐甲芬主任提醒：“若是脾胃消化功能不好，所吃的补品不仅不能消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良，如病后胃肠功能低下者，可先喝一段时间的桂圆红枣粥。即使胃肠功能正常的人，也应先调理脾胃，使肠胃有个适应过程，最好先做引补。徐主任也特别提醒，人体质有虚实寒热之分，一定要因人而异，不可盲目进补。对于体质很虚的人，吃一些热性的炖品是可以的，常人则不宜多食。不然会造成热量摄入太多，瘀而化火，生出别的病来。”
男人应该怎么补
男人冬补有许多讲究，根据不同的体质与工作规律，分出不同的进补方式。
1肾虚的男士：补肾是男性冬补的重头戏。肾虚的男性存在腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。
进补方案：多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食品。这类食品含牛磺酸、精氨酸和锌，对男性肾功能起到很好的滋补作用。另外，各种鳝类、动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。
2脾虚的男士：脾为先天之本，脾虚会使气血不足，全身虚弱。冬令进补，男性通常补肾气虚和肾阴虚两症，但这两种补药易伤脾胃，消化吸收都不太容易。而且，经春夏两季，气候、饮食都造成正常人的脾胃功能虚弱。对于脾虚的男性，在冬季进补时该多注意吃山药、大枣一类富含淀粉，易吸收的食品，在肉类的摄入上，应选择细纤维的鱼肉为主。
进补方案：在保证每日营养均衡的基础上多喝山药粥、大枣粥和鲫鱼汤、鲤鱼汤。条件允许的话可以加入红枣、枸杞等滋补类食物，效果更佳。
3肠胃不好的男士：脾胃是冬季进补的头站岗，路开好了，进补才不会遇上脾胃“漏斗”，防止补而无效甚至反加重脾胃疾病。对于胃不好的男性，平日进补时应多吃易消化的食物，少吃多餐。玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还能补胃气，可多摄入。萝卜、山楂有顺气的作用，淡茶有解脂去腻的作用，经常出现肠胀气现象的男性可多食用。
进补方案：胃不好的男性进补时该遵循清淡，易消化，各类营养均衡摄入的原则，忌大鱼大肉，暴饮暴食。日常饮食多喝玉米粥和莲子羹，在肉类的摄入上，肉丸子、肉汁汤易消化，又能保持肉类原有营养，适合消化能力差，胃气不足的男性进补。
4肝不好的男士：喝酒是男性交际场合上必不可少的交际手段，也是不少男性的生活习惯之一。在觥筹交错、欢颜笑语中，酒精不知不觉地伤害着男性的肝脏。肝功能不好的男性易出现疲劳、恶心、呕吐等症状。
进补方案：饮食主要为高热量、高蛋白(每日高于正常60g)，如鱼类、虾类、鸡肉、牛肉等，它们富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，较易被人体吸收利用。红小豆、大枣有利尿的作用，也很适合该类男性食用。
女人进补，不同体质有说道
不同女性有着不同的身体状况，需要是不同的。
第一，缺什么补什么。不能看别人补什么自己也补什么。如一般女性没出现气血两虚就不要吃人参之类的补品，容易上火，导致鼻出血等，进补应吃平补食品，像蜂蜜等。
第二，进补要谨防发胖。对于身材较胖或注意减肥的女性，秋冬季尤其要注意，因为秋冬季食欲会变好，人会不自觉发胖，要控制饮食。相对于减肥来说控制增肥更容易，要保持一天的能量摄入平衡，因为一旦体内能量过剩就会自动转存为脂肪。
第三，进补不当可能致不孕。育龄妇女怀孕前，为了补身体，利用冬季，不管有用没用，药品和保健品、滋补品乱补一通，打乱了体内内分泌功能，有可能给怀孕带来不利影响。
第四，孕妇乱补对胎儿发育害多利少。一些人眼里，孕期滋补有理，因此，有孕妇的家庭忙着为准妈妈进补各类高档补品，其实这很不科学。中医认为，妊娠后出现闭经，母体全身处于阴血偏虚、阳气相对偏盛的状态，这时该滋阴凉血，而不是一味进补。以人参为例，人参分很多种类，如红参、白参、西洋参、野山参等，其中红参偏热，不适合孕妇服用，长期大量服用可能会导致死胎。不过，通常说来，导致死胎的根本原因还在于胚胎本身，如果胚胎本身很弱，再加上红参这类诱因，易发生意外。妇科专家建议，除了那些体质特别弱的孕妇，需要医生指导下进食滋补外，体质健康的孕妇尽量不要随意吃补品。像桂圆、荔枝、红参都是温补助阳之品，大量服用会对胎儿造成不良影响。
老年人更宜食补
老年人由于机体功能减退、抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。
根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。
【提醒】
进补同时要运动
冬季在服用补品的同时，更应坚持参加适当的体育运动，运动方法可视各人的兴趣爱好而定，如太极拳、保健操、散步、打球等，均可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补药中的有效成分很好地被机体利用，以达到补而受益的目的。但对一些身体较弱、不经常运动的朋友和老年人来说，运动一定要量力而行。
另外，冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。喝热粥也是养生好选择，小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等。
徐主任告诉我们，不是说每个人到了冬天都一定要进补，年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力，就不必进补。特别要注意的是，进补一定要在专家指导下进行，如盲目听信一些传言，到最后，很可能补出副作用。
【提醒】
补药更要“对症下药”
药补，常用的补益中药有：属补气类的，如人参、黄花、党参、白术等，适用于气虚不足、面色苍白、气短乏力、脾虚泄泻之人；属养阴补血类的，如生地、阿胶、当归、枸杞等，适用于有面白无华、头晕心悸、口唇苍白、血红蛋白偏低、妇女月经量少等症状的人；鹿茸也是冬令的常用补品，适用于平素怕冷、四肢不温、腰酸多尿或男子阳痿的人服用。
值得指出的是，补药不是随便服用的，当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用有针对性的补益药，才能收到良好的效果。如人参具有大补元气、强心、生津止渴、安神等功效，气虚病人而见体力衰弱、四肢无力、精神疲软、心慌气短，或年老体弱、工作过度劳累后觉周身无力、慢性病引起的头晕无力等症，均可服用，能够补益元气，增加食欲，促进体力恢复。如加阿胶可滋阳养血，对血虚的人尤为适宜。另外，有些体质虚弱的人，在感冒或其它急性病期间，应停服补品，待急性病治愈后再继续进补，否则会使病症迁延难愈。
【链接】
几种进补药膳
● 山药羊肉汤：[配料]羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。[做法]羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。[功效]补脾胃，益肺肾。
● 素炒三丝：[配料]干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。[做法]冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
● 丝瓜西红柿粥：[配料]丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。[做法]丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。[功效]清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）