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韭黄是韭菜在黑暗条件下栽培，生产出淡黄色、无纤维、品质鲜嫩、味美可口的产品，是较高档的蔬菜。传统生产韭黄的方法，多为瓦筒软化、培土软化、盖草棚软化等。近年来，农技部门示范黑色地膜覆盖生产韭黄新技术，取得了明显的成效。地膜覆盖后，膜内土壤温度可提高3～5℃，有利于韭黄生长。用因生长跳根而需换茬的韭菜蔸，其上覆盖黑色地膜，可生产2～3季反季节韭黄，于10-12月上市。此期正是蔬菜淡季，价好畅销。黑色地膜覆盖生产韭黄产量高、品质好，每667平方米头茬产量可达700千克～750千克，二茬为500千克--600千克