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摘 要： 本文主要介绍了礼县八盘梨露地生产的立地条件，以及从苗木培育、苗木出圃、建园、栽培管理、病虫害防治及果实采收等方面总结出的标准化生产技术。
关键词：梨；标准化生产；栽培技术
礼县八盘梨是当地特有的名产，属白梨系统，其果形扁圆如盘，果实于早霜来临时成熟，耐贮藏，在阴凉避风处自然存放，可贮藏至次年3月，以冬季春节前后食用，品质风味最佳，故又名“冬八盘”，单果重达200克，最大达700克。成熟后色泽鲜艳，底色淡黄，果面有红晕，肉质细脆嫩白，汁液多，酸甜可口，可溶性固形物含量高，风味极佳，深受消费者青睐。八盘梨有两个较明显的品系，一个称为麻八盘，一个称为红八盘也叫水八盘。二者的区别在于，麻八盘果个较大，果面光滑、果皮颜色较深，触摸有粗皱感，而红八盘果个较小，果面颜色淡黄色有红晕，果点很小，果实水分极多，果柄呈鸡大腿状。
1 育苗
1.1 育苗地的选择 选择避风、地势平坦、土层深厚、土壤肥沃、排水条件良好，最好有灌溉条件的沙壤土或壤土育苗。切忌重茬连作。
1.2 砧木苗培育
1.2.1 采种 八盘梨的砧木种子的采种以充分成熟的杜梨、酥梨的果实为宜，除去果肉、杂质、洗净种子，阴干后收集用于抪种。种子纯度95%以上，发芽率达95%以上。种子质量达国家标准。
1.2.2 沙藏抪种时间 抪种分秋抪与春抪。秋抪宜在小寒-大寒进行，种子不需沙藏。春抪宜土地解冻后进行，种子需沙藏处理。
1.2.3 沙藏
沙藏时间50-60天，温度3-7℃，沙的含水量12-15%，当80%左右的种子露白时抪种。
1.2.4 抪前整地施肥 抪前精细的整地，并把地块划成等面积畦块，并施入种肥，种肥以腐熟好的农家肥为主，配用一定量的二铵，农家肥每公顷施60000kg-75000kg（每亩4000kg-5000kg），二铵每公顷375kg（每亩25kg）。
1.2.5 抪种 抪种以宽窄行育苗为宜，宽行行距60cm-70cm、窄行行距30cm-40cm，沟深3-5cm左右，每公顷抪种量22.5kg-30kg。抪后覆土，覆土厚度1cm左右，覆土后并用脚轻微踩踏或稍作镇压。秋抪种子最好覆压地膜。
1.3 苗木嫁接
1.3.1 接穗的采集 选择品种纯正，生长健壮，无病虫害的结果树作为采穗母株，选择已木质化的当年新梢为繁殖接穗。
1.3.2 接穗的处理 将选好剪下的接穗用湿布包好，放置在阴凉处以备嫁接。
1.3.3 嫁接的时间与方法 嫁接的时间分为春季萌芽前与夏季7月下旬-8月上中旬。嫁接的方法，春季宜选择枝接（或切接），夏季宜采用“T”字形芽接，选择晴天进行。
1.3.4 接芽的选择 春季枝接高接嫁接时，在接口上留2-3个饱满芽，削接穗；夏季芽接时，将选好的接穗，随剪随去叶，留下叶柄，每50-100枝一捆，用湿布包好，放在阴凉处。选取接芽时以接穗中部的饱满芽为宜，接穗上下两端的疪芽不宜作接芽。
1.4 嫁接苗的管理
1.4.1 检查成活、解除绑缚 枝接后，当枝接芽萌发抽出新梢，同时接口与砧木完全愈合后，解除绑缚物。芽接后7-10天可检查成活，未成活时及时进行补接，接芽成活后20天左右解除绑缚物。
1.4.2 剪砧、除萌 接芽成活后及时抹除砧木上的萌蘖。芽接成活苗于翌年早春发芽前在接芽上方0.5cm处剪砧，促其接芽萌发，对接芽附近的萌蘖及时抹除，以免影响接芽率。
1.4.3 肥水管理
早春剪砧后每公顷追施尿素150kg-225kg（每亩10kg-15kg）并及时浇水、松土保墒，8-9月上旬，叶面喷施300倍尿素液和磷酸二氢钾1-3次。
1.4.4 病虫防治 及时防治蚜虫，红蜘蛛，卷叶虫、金龟子、立枯病等苗木病虫害。
2 建园
2.1 园地选择 选择土层深厚100cm以上，土壤PH6.5-8，排水良好的沙壤土或壤土建园，园地周围无污染源。
2.2 园地规划与设计 建园前要对园地整体规划，设防护林、道路、排水及灌溉渠道、并且配好授粉种树及其它的防护措施，绘制出勘察平面图。
2.3 栽植密度 半山地将行的距离采用4m-5m×5m-6m，川坝地将行的距离采用5m-6m×6m-7m。
2.4 栽植方向 建园栽植时行向以南北向进行栽植，山地果园结合地形以高线形为准定植。
2.5 栽植方法 按株行距开挖深宽各0.8m-1.0m的生产沟（坑）将表土与底土分开放两点，在沟底铺30cm以上麦草（稻草或其它植物秸秆）并施入腐熟好的农家肥，将农家肥与表面熟土拌均匀回填，及时浇灌定植水，待水分下渗后，踏实栽植苗木回填底土，底土以树行为中线，形成高5cm-10cm的宽70cm-80cm的垄，垄上覆黑地膜，起防草保墒集雨作用。
3 栽培管理
3.1 土、肥、水管理
3.1.1 土壤管理 秋季落叶后至土壤解冻前进行果园深耕，深度15cm-20cm，耕种后及时耙平，在生长季节尤其是雨季对树盘及树行及时中耕除草，松土保墒。幼树行间可间作大豆、马铃薯、西瓜、蔬菜或绿肥等低杆作物切忌山麦和高杆作物。树盘内覆草，覆盖厚度15cm-20cm。
3.1.2 施肥 施肥时间：基肥，基肥以秋季秋稍停长时进行，以腐熟好的农家肥为主，适量地加速效化肥。土壤追肥，追肥时期以露芽后开花前，花芽分化期、果实迅速膨大期和采收后落叶前进行，生长前期氮肥为主，生长中后期以磷、钾肥为主。叶面追肥，花芽形成分化前，果实膨大期间和果实采收后各喷一次300倍的尿素和磷酸二氢钾水溶液。
施肥方法：以沟施、穴施为主。施肥量：幼苗时每公顷3000kg-6000kg农家肥，追肥每公顷尿素75kg-150kg（每亩5kg-10kg）；盛果期施肥量按施肥种类和结果量而定，一般每100kg梨果需纯氮0.5kg，五氧化二磷0.3kg；氧化钾0.5kg，基肥应为施肥总量的70%以上，有条件的果园应以树体营养诊断为准，按配方施肥，确以提高肥效，确保优质生产。 3.1.3 灌水 在发芽前，落叶后、果实膨大前和土地封冻前各浇一次水，保持田间最大持水量在60%-80%。灌水方法以沟灌、畦灌、管灌或滴灌为主。
3.2 花果管理
3.2.1 疏花 八盘梨以中短树枝结果为主，每25cm左右一个花芽，过量花芽适当疏剪，培育成结果枝，为防止霜冻，每花序应留2-3个单花。疏除中心花。
3.2.2 授粉 八盘梨的次花结实力属中等，为保证丰产，需人工辅助授粉或配置合理授粉树。人工辅助授粉时，选择冬果梨、早酥梨、巴梨的花朵采集，以花朵呈气球状时采集，去掉花瓣，收集好花药，置干燥、通风处、湿度保持在20-25左右，待花粉萌出后，去掉杂质，收在小瓶内，用橡胶头塞住，于冬八盘梨开花期内人工辅助点授。
3.2.3 防霜冻 及时根据气象信息预报气象动态，当花期或幼果初期遇低温霜冻时，对果园进行灌水，黎明1-2时烧麦草放烟防霜冻。也可喷施防冻剂，或应用防霜烟雾机进行防霜冻。
3.2.4 疏果 落花后20天内疏果，疏除畸形果、病虫果，保障在结果枝上每25cm左右有一健壮端正果为宜。
3.3 整形修剪
3.3.1 整形修剪时期 冬剪在落叶后至萌芽前进行，生长期修剪在秋梢萌发前进行。
3.3.2 主要树形 八盘梨干性强，成枝力、萌芽力均高。一般多选小冠主干疏层形结构树体。主干高80cm左右，树干高在4m-5m以内，分3-4层主枝，层间距在100cm-150cm左右，一层选择3个，2层3层各选2个，4层选一个，其上落头，控制树高。主枝的角度70-80度。每个主枝上留3-5个侧枝可直接按空间错落配置结果枝组实行小冠树形，树高应控制在4m以内，在主干上直接培养结果枝组，每个枝组按方位空间错落定留，枝组间距60cm-80cm。主枝的角度80-90度，让树体呈自然细长纺锤形。
3.3.3 整形修剪要点 1-4年生树的整形修剪：定干高度80cm-90cm，剪口下留8个左右饱满芽，每年按树体结构辅养各层主枝，在主枝上先配侧枝或结果枝组。延长枝，中心干剪留的长度为60cm左右，侧枝长度为40cm-50cm，结果枝组选择枝长30cm-40cm的枝，不短截，其余枝作辅养枝和临时性结果枝保留、有空间留、无空间疏。使长枝比例在10%-15%之间，枝组处理方法采用开角、拉枝、控制旺长，促进
结果。
初果期树的修剪：继续培养各级骨干枝扩大树冠，控制树高在4m-5m内，同时加大对主枝侧枝角度的开张，控制辅养枝，疏除过多重叠枝，内膛直立旺长枝。对结果枝组的培养以先截后放或先放后缩的方法，按空间大小控旺促壮培养，大、中、小型结果枝组。
盛果期树的修剪：及时更新结果枝组，留强去弱，有空间放，无空间缩，当树高达4m-5m时及时落头控制树高，对连续结果两年以上的果台枝及时短截，对发两个的果台的枝截上留下留短，按枝修剪，对主枝、侧枝的背上旺长枝及时
疏除。
4 病虫害防治
4.1 主要病害 礼县八盘梨主要病害有：梨黑斑病、梨黑星病、梨腐烂病、梨轮纹病、赤星病。
综合防治措施：加强综合管理，增强树势，提高抗病能力；清除病枝、病叶、病果，减少越冬菌源。
药物防治：
梨黑斑病。喷施以下药剂：12.5%烯唑醇可湿性粉剂2 500～3 000倍、10%多抗霉素（宝丽安）600～800倍。
梨黑星病。喷施以下药剂：70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍、80%大生可湿性粉剂600～800倍、40%福星乳油8 000～10 000倍、1：2：200～250波尔多液（雨季到来前后）。
梨腐烂病。交替施以下药剂：3～50Be石硫合剂（冬季及发芽前喷施）、腐必清原液涂抹。
梨轮纹病。交替喷施以下药剂：90%乙磷铝可湿性粉剂800～1 000倍、1：2：200～250波尔多液。
赤星病。喷施以下药剂：10%苯醚甲环唑 1000～1500倍、3%中生菌素可湿性粉剂1000～1200倍。
4.2 主要虫害 梨木虱。交替喷施以下药剂：1.8%阿维菌素乳油4 000～6 000倍、10%吡虫啉可湿性粉3 000～4 000倍、20%甲氰菊酯乳油2 000～3 000倍。
梨黄粉虫。交替喷施以下药剂：10%吡虫啉可湿性粉剂3 000～4 000倍、50%抗蚜威超微可湿性粉剂3 000倍。
康氏粉蚧。在各代若虫孵化期喷施药剂进行化学防治，建议交替喷施以下药剂：2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍、20%杀灭菊酯乳油2 000～3 000倍。
梨大食心虫。交替喷施以下药剂：10%氯氰菊酯乳油2 000倍、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍。
梨小食心虫。交替喷施以下药剂：10%氯氰菊酯乳油2 000倍、2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍、25%灭幼脲3号2 000倍液。
关键词：梨；标准化生产；栽培技术
礼县八盘梨是当地特有的名产，属白梨系统，其果形扁圆如盘，果实于早霜来临时成熟，耐贮藏，在阴凉避风处自然存放，可贮藏至次年3月，以冬季春节前后食用，品质风味最佳，故又名“冬八盘”，单果重达200克，最大达700克。成熟后色泽鲜艳，底色淡黄，果面有红晕，肉质细脆嫩白，汁液多，酸甜可口，可溶性固形物含量高，风味极佳，深受消费者青睐。八盘梨有两个较明显的品系，一个称为麻八盘，一个称为红八盘也叫水八盘。二者的区别在于，麻八盘果个较大，果面光滑、果皮颜色较深，触摸有粗皱感，而红八盘果个较小，果面颜色淡黄色有红晕，果点很小，果实水分极多，果柄呈鸡大腿状。
1 育苗
1.1 育苗地的选择 选择避风、地势平坦、土层深厚、土壤肥沃、排水条件良好，最好有灌溉条件的沙壤土或壤土育苗。切忌重茬连作。
1.2 砧木苗培育
1.2.1 采种 八盘梨的砧木种子的采种以充分成熟的杜梨、酥梨的果实为宜，除去果肉、杂质、洗净种子，阴干后收集用于抪种。种子纯度95%以上，发芽率达95%以上。种子质量达国家标准。
1.2.2 沙藏抪种时间 抪种分秋抪与春抪。秋抪宜在小寒-大寒进行，种子不需沙藏。春抪宜土地解冻后进行，种子需沙藏处理。
1.2.3 沙藏
沙藏时间50-60天，温度3-7℃，沙的含水量12-15%，当80%左右的种子露白时抪种。
1.2.4 抪前整地施肥 抪前精细的整地，并把地块划成等面积畦块，并施入种肥，种肥以腐熟好的农家肥为主，配用一定量的二铵，农家肥每公顷施60000kg-75000kg（每亩4000kg-5000kg），二铵每公顷375kg（每亩25kg）。
1.2.5 抪种 抪种以宽窄行育苗为宜，宽行行距60cm-70cm、窄行行距30cm-40cm，沟深3-5cm左右，每公顷抪种量22.5kg-30kg。抪后覆土，覆土厚度1cm左右，覆土后并用脚轻微踩踏或稍作镇压。秋抪种子最好覆压地膜。
1.3 苗木嫁接
1.3.1 接穗的采集 选择品种纯正，生长健壮，无病虫害的结果树作为采穗母株，选择已木质化的当年新梢为繁殖接穗。
1.3.2 接穗的处理 将选好剪下的接穗用湿布包好，放置在阴凉处以备嫁接。
1.3.3 嫁接的时间与方法 嫁接的时间分为春季萌芽前与夏季7月下旬-8月上中旬。嫁接的方法，春季宜选择枝接（或切接），夏季宜采用“T”字形芽接，选择晴天进行。
1.3.4 接芽的选择 春季枝接高接嫁接时，在接口上留2-3个饱满芽，削接穗；夏季芽接时，将选好的接穗，随剪随去叶，留下叶柄，每50-100枝一捆，用湿布包好，放在阴凉处。选取接芽时以接穗中部的饱满芽为宜，接穗上下两端的疪芽不宜作接芽。
1.4 嫁接苗的管理
1.4.1 检查成活、解除绑缚 枝接后，当枝接芽萌发抽出新梢，同时接口与砧木完全愈合后，解除绑缚物。芽接后7-10天可检查成活，未成活时及时进行补接，接芽成活后20天左右解除绑缚物。
1.4.2 剪砧、除萌 接芽成活后及时抹除砧木上的萌蘖。芽接成活苗于翌年早春发芽前在接芽上方0.5cm处剪砧，促其接芽萌发，对接芽附近的萌蘖及时抹除，以免影响接芽率。
1.4.3 肥水管理
早春剪砧后每公顷追施尿素150kg-225kg（每亩10kg-15kg）并及时浇水、松土保墒，8-9月上旬，叶面喷施300倍尿素液和磷酸二氢钾1-3次。
1.4.4 病虫防治 及时防治蚜虫，红蜘蛛，卷叶虫、金龟子、立枯病等苗木病虫害。
2 建园
2.1 园地选择 选择土层深厚100cm以上，土壤PH6.5-8，排水良好的沙壤土或壤土建园，园地周围无污染源。
2.2 园地规划与设计 建园前要对园地整体规划，设防护林、道路、排水及灌溉渠道、并且配好授粉种树及其它的防护措施，绘制出勘察平面图。
2.3 栽植密度 半山地将行的距离采用4m-5m×5m-6m，川坝地将行的距离采用5m-6m×6m-7m。
2.4 栽植方向 建园栽植时行向以南北向进行栽植，山地果园结合地形以高线形为准定植。
2.5 栽植方法 按株行距开挖深宽各0.8m-1.0m的生产沟（坑）将表土与底土分开放两点，在沟底铺30cm以上麦草（稻草或其它植物秸秆）并施入腐熟好的农家肥，将农家肥与表面熟土拌均匀回填，及时浇灌定植水，待水分下渗后，踏实栽植苗木回填底土，底土以树行为中线，形成高5cm-10cm的宽70cm-80cm的垄，垄上覆黑地膜，起防草保墒集雨作用。
3 栽培管理
3.1 土、肥、水管理
3.1.1 土壤管理 秋季落叶后至土壤解冻前进行果园深耕，深度15cm-20cm，耕种后及时耙平，在生长季节尤其是雨季对树盘及树行及时中耕除草，松土保墒。幼树行间可间作大豆、马铃薯、西瓜、蔬菜或绿肥等低杆作物切忌山麦和高杆作物。树盘内覆草，覆盖厚度15cm-20cm。
3.1.2 施肥 施肥时间：基肥，基肥以秋季秋稍停长时进行，以腐熟好的农家肥为主，适量地加速效化肥。土壤追肥，追肥时期以露芽后开花前，花芽分化期、果实迅速膨大期和采收后落叶前进行，生长前期氮肥为主，生长中后期以磷、钾肥为主。叶面追肥，花芽形成分化前，果实膨大期间和果实采收后各喷一次300倍的尿素和磷酸二氢钾水溶液。
施肥方法：以沟施、穴施为主。施肥量：幼苗时每公顷3000kg-6000kg农家肥，追肥每公顷尿素75kg-150kg（每亩5kg-10kg）；盛果期施肥量按施肥种类和结果量而定，一般每100kg梨果需纯氮0.5kg，五氧化二磷0.3kg；氧化钾0.5kg，基肥应为施肥总量的70%以上，有条件的果园应以树体营养诊断为准，按配方施肥，确以提高肥效，确保优质生产。 3.1.3 灌水 在发芽前，落叶后、果实膨大前和土地封冻前各浇一次水，保持田间最大持水量在60%-80%。灌水方法以沟灌、畦灌、管灌或滴灌为主。
3.2 花果管理
3.2.1 疏花 八盘梨以中短树枝结果为主，每25cm左右一个花芽，过量花芽适当疏剪，培育成结果枝，为防止霜冻，每花序应留2-3个单花。疏除中心花。
3.2.2 授粉 八盘梨的次花结实力属中等，为保证丰产，需人工辅助授粉或配置合理授粉树。人工辅助授粉时，选择冬果梨、早酥梨、巴梨的花朵采集，以花朵呈气球状时采集，去掉花瓣，收集好花药，置干燥、通风处、湿度保持在20-25左右，待花粉萌出后，去掉杂质，收在小瓶内，用橡胶头塞住，于冬八盘梨开花期内人工辅助点授。
3.2.3 防霜冻 及时根据气象信息预报气象动态，当花期或幼果初期遇低温霜冻时，对果园进行灌水，黎明1-2时烧麦草放烟防霜冻。也可喷施防冻剂，或应用防霜烟雾机进行防霜冻。
3.2.4 疏果 落花后20天内疏果，疏除畸形果、病虫果，保障在结果枝上每25cm左右有一健壮端正果为宜。
3.3 整形修剪
3.3.1 整形修剪时期 冬剪在落叶后至萌芽前进行，生长期修剪在秋梢萌发前进行。
3.3.2 主要树形 八盘梨干性强，成枝力、萌芽力均高。一般多选小冠主干疏层形结构树体。主干高80cm左右，树干高在4m-5m以内，分3-4层主枝，层间距在100cm-150cm左右，一层选择3个，2层3层各选2个，4层选一个，其上落头，控制树高。主枝的角度70-80度。每个主枝上留3-5个侧枝可直接按空间错落配置结果枝组实行小冠树形，树高应控制在4m以内，在主干上直接培养结果枝组，每个枝组按方位空间错落定留，枝组间距60cm-80cm。主枝的角度80-90度，让树体呈自然细长纺锤形。
3.3.3 整形修剪要点 1-4年生树的整形修剪：定干高度80cm-90cm，剪口下留8个左右饱满芽，每年按树体结构辅养各层主枝，在主枝上先配侧枝或结果枝组。延长枝，中心干剪留的长度为60cm左右，侧枝长度为40cm-50cm，结果枝组选择枝长30cm-40cm的枝，不短截，其余枝作辅养枝和临时性结果枝保留、有空间留、无空间疏。使长枝比例在10%-15%之间，枝组处理方法采用开角、拉枝、控制旺长，促进
结果。
初果期树的修剪：继续培养各级骨干枝扩大树冠，控制树高在4m-5m内，同时加大对主枝侧枝角度的开张，控制辅养枝，疏除过多重叠枝，内膛直立旺长枝。对结果枝组的培养以先截后放或先放后缩的方法，按空间大小控旺促壮培养，大、中、小型结果枝组。
盛果期树的修剪：及时更新结果枝组，留强去弱，有空间放，无空间缩，当树高达4m-5m时及时落头控制树高，对连续结果两年以上的果台枝及时短截，对发两个的果台的枝截上留下留短，按枝修剪，对主枝、侧枝的背上旺长枝及时
疏除。
4 病虫害防治
4.1 主要病害 礼县八盘梨主要病害有：梨黑斑病、梨黑星病、梨腐烂病、梨轮纹病、赤星病。
综合防治措施：加强综合管理，增强树势，提高抗病能力；清除病枝、病叶、病果，减少越冬菌源。
药物防治：
梨黑斑病。喷施以下药剂：12.5%烯唑醇可湿性粉剂2 500～3 000倍、10%多抗霉素（宝丽安）600～800倍。
梨黑星病。喷施以下药剂：70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍、80%大生可湿性粉剂600～800倍、40%福星乳油8 000～10 000倍、1：2：200～250波尔多液（雨季到来前后）。
梨腐烂病。交替施以下药剂：3～50Be石硫合剂（冬季及发芽前喷施）、腐必清原液涂抹。
梨轮纹病。交替喷施以下药剂：90%乙磷铝可湿性粉剂800～1 000倍、1：2：200～250波尔多液。
赤星病。喷施以下药剂：10%苯醚甲环唑 1000～1500倍、3%中生菌素可湿性粉剂1000～1200倍。
4.2 主要虫害 梨木虱。交替喷施以下药剂：1.8%阿维菌素乳油4 000～6 000倍、10%吡虫啉可湿性粉3 000～4 000倍、20%甲氰菊酯乳油2 000～3 000倍。
梨黄粉虫。交替喷施以下药剂：10%吡虫啉可湿性粉剂3 000～4 000倍、50%抗蚜威超微可湿性粉剂3 000倍。
康氏粉蚧。在各代若虫孵化期喷施药剂进行化学防治，建议交替喷施以下药剂：2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍、20%杀灭菊酯乳油2 000～3 000倍。
梨大食心虫。交替喷施以下药剂：10%氯氰菊酯乳油2 000倍、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍。
梨小食心虫。交替喷施以下药剂：10%氯氰菊酯乳油2 000倍、2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍、25%灭幼脲3号2 000倍液。