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用食品生物技术思想设计了一个规模生产乳酸大蒜腌制的方法,并在重要环节做了试验,获得优质新型乳酸糖蒜.
乳酸大蒜的腌制
【摘 要】
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用食品生物技术思想设计了一个规模生产乳酸大蒜腌制的方法,并在重要环节做了试验,获得优质新型乳酸糖蒜.
【机 构】
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黑龙江大学生命科学学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年2期
【基金项目】
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哈尔滨市科委课题乳酸菌应用 (编号 0 112 2 110 5 1)的子课题之一
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