叶酸是小胎儿神经发育的重要营养素。为了孕育健康的小宝宝,提倡准妈咪从怀孕前3个月开始补充叶酸。补充的最佳方案是食补 服用一定量的叶酸补充剂(每天400微克)。下面就介绍几款含叶酸比较丰富的食谱,为胎宝宝的健康加油!
　　
　　水果沙拉
　　
　　材料:新鲜草莓5个,香蕉1根,樱桃5颗,橘子1个。
　　做法:
　　1.将草莓洗净后,切成两半。
　　2.香蕉去皮后,切成小块。
　　3.橘子剥去外皮,樱桃洗净后,与其他水果一起放入碗中。
　　4.将水果拌匀后,淋上少许沙拉酱即可。
　　温馨提示:
　　这款沙拉可以说是富含叶酸水果的大聚会了!而且,凉拌的方式也最大限度地避免了叶酸的流失。
　　
　　肉末炒豌豆
　　
　　材料:鲜嫩豌豆100克,猪肉50克,葱、姜各适量,盐1克,酱油少许。
　　做法:
　　1.豌豆洗净,猪肉剁成肉糜,待用。
　　2.油温热后,放入葱、姜煸炒出香味后,放入肉末,加入一点点酱油煸炒,然后放入豌豆,调味后,用旺火快炒,炒熟即可。
　　温馨提示:
　　每100克豌豆中,含叶酸82.6毫克,是蔬菜中叶酸含量较高的品种。旺火快炒有助于减少豌豆中叶酸及其他维生素的损失。
　　
　　多味蔬菜丝
　　
　　材料:嫩芹菜茎、胡萝卜、水发海带各50克,卷心菜50克,青椒25克,盐2克,醋、香油各少许。
　　做法:
　　1.将各种蔬菜洗净后,分别切丝。
　　2.将各种蔬菜丝分别放入沸水中焯熟,捞起沥干水分,装入盘中。
　　3.加入盐,少许醋和两滴香油,拌匀即可。
　　温馨提示:
　　蔬菜中含有丰富的叶酸,在将蔬菜放入沸水中焯的时候,注意时间不要过长,以免使蔬菜中的叶酸和其他维生素大量流失。
　　
　　麻酱菠菜
　　
　　材料:菠菜500克,芝麻酱20克,盐2克。
　　做法:
　　1.将菠菜的根、叶去掉,洗净,放入沸水中焯一下,凉凉后挤去水分。
　　2.将焯熟的菠菜切盛小段,放入盘中。
　　3.麻酱中加少许水,慢慢调开,加入盐,调匀成麻酱汁。
　　4.将调好的麻酱汁浇在菠菜段上,拌匀即可。
　　温馨提示:
　　菠菜中含有大量的β-胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾非常好的来源。
　　
　　香菇油菜
　　
　　材料:油菜心250克,鲜香菇100克,盐2克,鸡汤30毫升。
　　做法:
　　1.将油菜心洗净,在根部画上十字花刀。
　　2.炒锅置火上,锅内倒入适量油,待油烧至六成热时,放入油菜心,炒熟后,盛出,将油沥干,整齐地摆入盘中。
　　3.锅洗净后,倒入鸡汤,烧开后,放入香菇、盐,烧透后,用湿淀粉勾芡,出锅浇入盛油菜的盘中即可。
　　温馨提示:
　　油菜中含有丰富的膳食纤维、钙、铁以及维生素A等营养素。当然,其中也含有丰富的叶酸。