石磨磨出全家乐

来源 :文萃报·周二版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yanghao_711
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   我家有台石磨。这台磨,因为体积小,也就不重。所以,搬运、操作、使用起来,轻轻松松,不怎么费劲。
  周末或节日休息,我就开磨。周末开磨,紧随时令节气。磨出一星期内早餐、夜宵和日常食品,又能轮换,不重复的米粉、汤圆、葱饼、韭饼、椿饼、荠饼、蕨饼、豆腐、豆浆、豆花、艾叶粑粑、蒿子粑粑、车前草粑粑、红糖油粑粑等;节日开磨,研磨出来的浆料则以节日的意义进行制作。例如清明节,采摘鲜嫩捣烂的艾叶,与新磨的米粉搅拌均匀,入馅熏肥肠、芥菜末、辣椒粉或豆腐、韭菜,包捏褶折成饺子模样,下锅沸水煮浮,即可餐食绿莹莹的“清明馃”,令一家人韵味青春秀色;例如端午节,过筛米粉、豆腐泥,加入白糖和豆浆,灌點香油,充分拌匀,中火蒸16-19分钟,一份“豆腐豆浆蒸蛋糕”,亮晶晶摆在粽子、包子、雄黄酒之间,立马,让一家人融入端午节日气氛……
  前段日子,我女儿添丁生二胎。伢崽一出月,就遇到隔三差五缩奶的难题。吃什么肥猪脚炖灯星草、鲫鱼熬汤、酒酿圆子羹等等发奶的东西都发不出足够的奶供应伢崽。我突然想:家里有现成的石磨,何不按家传老方法,买几斤糯米掺点粳米、小米、玉米来磨成奶粉、奶糕,省钱又方便。想到,做到。当我把这两样稀糊糊、软呵呵、香喷喷的东西做好搞熟,加一小勺白糖,喂进细伢子嘴里,他竟吧叽吧叽吞咽得溜快,一餐要吃满满一饭碗。
   春节期间,我开磨磨糯米粉做年糕。磨完装袋,除自己家留用的以外,还均出一些赠送给邻居、同事、朋友、亲戚们分享。面对磨出来的口福,磨出来的快乐,建设了和睦愉悦的亲情,发展了和谐温暖的友情,我的确笑在眉头喜在心。
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